Největší výhodou šťavnatých, červenočerných boysenberries je, že z nich připravíte tu nejskvělejší koláčovou náplň, jakou kdy ochutnáte. (Dobře, Rebarbora je také jednou z mých oblíbených náplní.)
Každá bobule váží asi 7-8 gramů, což je na plod ostružiníku těžké. Rubus rostlina. Pro srovnání, typická ostružina váží 5-7 gramů a malina v průměru 3-5 gramů.
Obě tyto bobule, stejně jako borůvka, patří do rodu borůvka. Rubus a členové čeleď Rosaceae – do které patří také apple, broskev, mandloně a také růže.
Odkazujeme na prodejce, abychom vám pomohli najít příslušné produkty. Pokud nakoupíte na některém z našich odkazů, můžeme získat provizi.
Ale pokud jste si mysleli. maliny a ostružiny byly šťavnaté, seznamte se s borůvkami. Toto baculaté, sladkokyselé ovoce posouvá šťavnatost na zcela novou úroveň.
Ve skutečnosti je tak šťavnaté a má tenkou slupku, že ho farmáři nemohou posílat do obchodů s potravinami. Prostě se špatně přepravuje. Většina odrůd dosahuje zralosti uprostřed léta, ale už tři dny po sklizni se začíná kazit.
To znamená, že je to ideální keř pro výsadbu na zahradě, pokud si chcete vychutnat čerstvě natrhané plody.
Tyto chutné bobule jsou plné výživných látek a mohou se pochlubit řadou zdravých živin, od vlákniny prospěšné pro střeva až po vitaminy a polyfenoly.
Pojďme se dozvědět něco více o prospěšnosti borůvek.
Co se dozvíte
- Základní informace o Boysenberry
- Potenciální přínosy pro zdraví
- Použití na zahradě
- Kulinářské použití
Boysenberry Primer
Ovoce, které ve 20. letech 20. století vyvinul Rudolph Boysen (Rubus ursinus × R. idaeus) je kříženec ostružiníku, ostružiny, ostružiny a maliny.
A pokud jste někdy navštívili zábavní parky v jižní Kalifornii, víte, že žádná zmínka o borůvkách se neobejde bez zmínky o Knott’s Berry Farm.
Protože i když starý Rudolph Boysen zkřížil čtyři bobule, aby z nich vytvořil boysenberry, jeho rostliny tak trochu… zdivočely. V roce 1938 předal umírající keře farmáři Walteru Knottovi a ten je dokázal přivést zpět k životu.
Ty se pak staly bestsellerem ve stánku s ovocem manželů Knottových v Buena Parku v Kalifornii. Nakonec stánek na farmě nahradila restaurace a poté zábavní park, ale čerstvý borůvkový koláč tam zůstává hlavní položkou jídelníčku.
Podle webových stránek Knott’s Berry Farm lze všechny moderní kultivary boysenberry vysledovat až k jejich původu.
V parku se dokonce každé jaro koná festival borůvek. Pokud se tam někdy vydáte, můžete si pochutnat na nejrůznějších pokrmech z borůvek, od bramborové kaše a tamales až po limonádu, pivo a víno.
Úžasné, nemyslíte? Už jen při pomyšlení na návštěvu tohoto festivalu, který je rozhodně na mém seznamu, se mi sbíhají sliny v ústech.
Kvůli krátké trvanlivosti se prodávají čerstvé pouze v oblastech, kde se pěstují, zejména v Kalifornii, Oregonu a na Novém Zélandu.
Většina se zpracovává na džemy, želé, mražené koláče a sirupy, což jsou produkty s delší trvanlivostí než křehké čerstvé ovoce. Často se také prodává zmrazené.
Pokud si je však chcete vychutnat čerstvé, můžete si je vždy vypěstovat sami. Více informací o jak zasadit a pěstovat borůvky v našem průvodci.
Potenciální zdravotní přínosy
Toto chutné ovoce však není jen zábava k jídlu. Může být také prospěšné pro vaše zdraví.
Jeden šálek těchto plodů obsahuje 7 gramů vlákniny, která, jak všichni víme, pomáhá předcházet zácpě a může napomáhat růstu a diverzifikaci dobrých bakterií v našich střevech.
Obsažený folát a další vitaminy skupiny B pomáhají udržovat bystrý mozek a napomáhají procesu přeměny přijaté potravy na využitelnou energii.
Foláty jsou navíc pro těhotné ženy životně důležité pro zdravý vývoj míchy a mozku dítěte. Pokud se tedy snažíte otěhotnět, je nejvyšší čas začít jíst borůvky.
Šálek bobulí navíc obsahuje přibližně 200 miligramů draslíku a jen 1,3 miligramu sodíku. Tato kombinace může zlepšit celkové zdraví srdce a pomoci snížit riziko hypertenze (neboli vysokého krevního tlaku).
Studie na hypertenzních potkanech ukázala, že požití vysokých dávek šťávy z těchto bobulí významně pomohla snížit krevní tlak.
Boysenberries také přispívají ke zdraví kostí. Jeden šálek obsahuje 13 % denní doporučené hodnoty vitaminu K pro dospělé ženy, který pomáhá podporovat metabolismus kostí. Nízká hladina vitaminu K v těle je spojována s osteoporózou.
A samozřejmě, stejně jako mnoho jiných bobulovitých plodů, obsahují velké množství vitaminu C, o kterém všichni víme, že podporuje imunitní systém a pomáhá nám bojovat s infekcemi.
Ale počkejte! Je to ještě lepší.
Vysoká koncentrace polyfenolů (mikroživin plných antioxidantů), které obsahují, má prokazatelně protizánětlivé účinky. Snížení zánětu může pomoci předcházet chronickým onemocněním včetně kardiovaskulárních onemocnění.
A pokud vám někdy lékař řekl, že máte vysokou hladinu triglyceridů, což je typ tuku, který může vést k srdečním onemocněním, předběžný výzkum ukazuje, že chlapecké bobule by je mohly pomoci snížit..
Přestože jsem relativně mladá, od narození syna jsem byla několikrát varována před triglyceridy. Od té doby jsem zvýšila příjem zeleniny a ovoce… a zasadila jsem si i keř borůvek, aby mi to pomohlo.
Můj syn mi pomáhá zalévat mladou rostlinu borovice. Foto: Laura Melchor.Tím však výhody tohoto ovoce nekončí. Jsou také plné antokyanů, pigmentových flavonoidů s antioxidačními vlastnostmi, které jim dodávají zářivou barvu.
Bylo prokázáno, že antokyany pomáhají posilovat zrak, snižují množení rakovinných buněk a přispívají k lepšímu vidění. pomáhají předcházet vzniku nádorů.
V neposlední řadě je třeba zmínit, že poměrně vysoké množství manganu v jednom šálku bobulí představuje 35 % denní doporučené hodnoty pro dospělé. Mangan hraje roli v mnoha tělesných funkcích včetně metabolismu sacharidů, tvorby kostí a imunitních reakcí.
Je zřejmé, že toto ovoce je vhodné zařadit do svého jídelníčku. Nejlepším způsobem, jak využít zdraví prospěšných účinků tohoto superovoce, je jíst ho čerstvé nebo mražené (bez přidaného cukru!), ať už ho vhodíte do smoothie, vychutnáte si ho s oblíbenými ořechy nebo si jím posypete jogurt.
Použití na zahradě
Tento keř má krásné bílé květy a dorůstá do výšky a šířky čtyř až šesti metrů, takže mu dopřejte dostatek prostoru.
Tato rostlina, která se skvěle hodí do vaší bylinkové zahrádky, roste ráda v blízkosti řebříčku, levandule a rozmarýnu.
Navíc tyto bylinky přitahují včely, a i když technicky vzato nepotřebují k tvorbě plodů opylovače, včely a motýli mohou pomoci zvýšit výnosy. Ptáky lákají i plody, pokud snesete, aby se s vámi o úrodu podělili! V opačném případě použijte k ochraně rostlin sítě proti ptákům.
Přečtěte si jak sklízet domácí borůvky v tomto průvodci.
Stejně jako další ostružiny s holemichlapecké ostružiny potřebují oporu v plotě, mříži nebo kůlu. Zvažte jejich výsadbu podél plotu nebo zdi domu, abyste získali krásný houštinatý vzhled.
Trnité odrůdy jsou dobré obranné rostliny a pomáhají odradit vetřelce.
Kulinářské využití
Boysenberries můžete použít v podstatě do jakéhokoli receptu, který vyžaduje ostružiny nebo maliny, například do těchto koláčových ovocných koláčků. z našeho sesterského webu Foodal.
Nebo vyzkoušejte tento recept na lahodný koktejl, také z Foodal.
Pokud se cítíte odvážně, vyzkoušejte tuto quesadillu se smetanovým sýrem, ananasem a malinami. také z Foodal – ale místo malin použijte borůvky.
Tyto všestranné kuličky šťavnatého potěšení můžete přidat do jakéhokoli smoothie, které vyžaduje bobulovité ovoce, nebo do náplně do koláčů z bobulovitého ovoce.
Boysenberries and You: Nebeský soulad
Pokud se vám ostružiny zdají příliš hořké, vyzkoušejte místo nich borůvky.
Jsou sladší, ale přesto mají jaksi výraznější chuť než staré ostružiny. A protože jsou větší, snáze jich sníte hrnek (nebo dva, nebo deset…) a získáte fantastické zdraví prospěšné látky.
Pro mě bude největším přínosem, až si budu moci utrhnout bobule z keře a dát si je do koláče. A možná i tu quesadillu s jahodami a smetanovým sýrem.
Protože se cítím dobrodružně.
A co vy? Už jste někdy vyzkoušeli tuhle bobuli, která založila celý zábavní park? Dejte nám vědět v komentářích níže.
Mezitím se podívejte na tyto užitečné články o bobulovinách:
- Šťavnaté a sladké tipy pro založení vlastního bobulového porostu
- A-Foraging We Will Go: Berry Edition
- Konečný průvodce podzimní výsadbou bobulovin
Obsah tohoto článku byl přezkoumán a ověřen registrovaným dietologem pouze pro informační účely. Tento článek by neměl být chápán jako osobní nebo odborné lékařské poradenství. Společnosti Gardener’s Path a Ask the Experts, LLC nenesou žádnou odpovědnost za použití nebo zneužití výše uvedeného materiálu. Před změnou stravy nebo užíváním doplňků stravy či vyráběných nebo přírodních léků se vždy poraďte s lékařem.
