Teplý salát s játry: jednoduchý a rychlý recept

Tento salát se snadno stane vaším oblíbeným – je ideální jak pro lehký oběd v kanceláři, tak pro romantickou večeři doma.

Pokud hledáte něco lehkého, výživného a chutného, pak je tento teplý játrový salát přesně to, co potřebujete.

Skvělá kombinace jemného masa, čerstvé zeleniny, vajec a aromatické zálivky činí tento pokrm chuťově vyváženým a velmi atraktivním pro ty, kteří si cení zdravé stravy, ale nejsou ochotni obětovat chuť. Jak tento pokrm připravit, se dozvíte na stránce mariiam_foodblog.

Recept

Složení:

• Kuřecí nebo hovězí játra 200 g
• Vejce 2 ks
• Listy hlávkového salátu (rukola, mix, ledový salát – nepovinné)
• Rajčata (cherry nebo smetanová) 6-8 ks.
• Směs semínek (slunečnicová, dýňová, sezamová) 1-2 polévkové lžíce.

Na smažení

• Mouka 3 lžíce
• Sůl
• Pepř
• Paprika
• Sušený česnek
• Olej

Doplňování paliva

• Sójová omáčka 1 polévková lžíce
• Olivový olej 2 polévkové lžíce
• Pomerančová šťáva 1 polévková lžíce
• Hořčičná semínka 1 lžička.

Příprava

1. Játra opláchněte pod studenou vodou, odstraňte fólii a nádoby.
2. Nakrájejte je na malé kousky nebo plátky.
3. Dochuťte solí, pepřem a oblíbeným kořením (např. paprikou nebo oreganem).
4. Každý kousek jater namočte do mouky a koření.
5. Rozpalte pánev s trochou rostlinného oleje.
6. Játra smažte na středním ohni 2-3 minuty z každé strany dozlatova.
7. Upečená játra položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
8. Uvařte 2 vejce (asi 8-9 minut po uvaření).
9. Zalijte studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na půlky nebo plátky.
10. V malé misce smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, pomerančovou šťávu a hořčičná semínka.
11. Dobře promíchejte vidličkou nebo metličkou, dokud nedojde k emulzi.
12. Pokud chcete, můžete přidat koření – dejte trochu dijonské hořčice nebo kapku medu pro sladkou rovnováhu.
13. Do velké mísy nebo na servírovací talíř dejte listy salátu, půlky rajčat, teplá játra, vejce a posypte semínky.
14. Těsně před podáváním je pokapejte dresinkem.

Tipy:

• Jaká játra zvolit: kuřecí játra jsou jemná a rychle se připravují, hovězí játra jsou výživnější, ale vyžadují trochu smažení.
• Místo semínek můžete přidat ořechy (vlašské nebo mandle).
• Nepřipravujte předem. Teplé saláty chutnají lépe čerstvé, když jsou játra ještě mírně teplá a vejce právě oloupaná.

Tento salát se snadno stane vaším oblíbeným – je ideální pro lehký oběd v kanceláři nebo romantickou večeři doma.