Je důležité vědět, že některé potraviny mohou být po působení mikrovln nevhodné ke konzumaci a dokonce zdraví nebezpečné.
Mikrovlnná trouba se pro nás stala spolehlivým pomocníkem, protože je rychlá a pohodlná pro ohřev potravin. Je však důležité vědět, že některé potraviny mohou být po vystavení mikrovlnám nevhodné ke konzumaci a dokonce nebezpečné pro zdraví.
Které potraviny by se neměly ohřívat v mikrovlnné troubě
- Listová zelenina. Špenát, mangold, červená řepa a celer mohou při ohřevu představovat zdravotní riziko. Jde o dusičnany v listové zelenině. Ty se vlivem mikrovln mění na dusitany a následně na škodlivé karcinogenní látky. Abyste se vyhnuli zdravotním rizikům, je lepší takové pokrmy jíst ihned nebo je ohřívat na sporáku.
- Syrová vejce. Vejce by se neměla vařit v mikrovlnné troubě. Uvnitř skořápky se hromadí páry, které mohou pod tlakem vysokých teplot explodovat. Kromě toho přístroj často ohřívá potraviny nerovnoměrně, takže v nich mohou zůstat některé škodlivé bakterie, například salmonela. Vejce je lepší vařit nebo smažit tradičním způsobem.
- Smažená jídla. Odborníci na bezpečnost potravin nedoporučují ohřívat smažené potraviny v mikrovlnné troubě. Vždyť rostlinný olej tvoří transmastné kyseliny již při prvním smažení a opakovaný ohřev situaci jen zhoršuje. Pravidelná konzumace takových potravin může vyvolat srdeční a cévní problémy, zvýšit riziko zánětů a dokonce i rakoviny.
Jaké další důležité nuance je třeba brát v úvahu při ohřívání potravin v mikrovlnné troubě
- Plastové obaly. Je nutné používat pouze takové nádobí, které je určeno pro ohřev v mikrovlnné troubě. Z běžného plastu se mohou při ohřevu uvolňovat zdraví nebezpečné látky.
- Zelenina a ovoce se silnou slupkou mohou v důsledku nahromadění páry uvnitř explodovat.
- Dětská výživa. V mikrovlnné troubě se směs ohřívá nerovnoměrně, proto je lepší použít parní lázeň, aby nedošlo k ohrožení zdraví dítěte.
