Cena ryby závisí na několika faktorech: její vzácnost a chráněný status, obtížnost rybolovu nebo růstu, kulturní význam, její chuť, v případě fugu, vzrušení ze zkušenosti ruské rulety. Některé ryby, jako je červený tón, potřebují několik let k dosažení zralosti; Jiní, jako je král losos, jsou přísně monitorováni na nadměrný rybolov a Sturgeon Beluga je nyní tak vzácný, že je v USA nezákonný.
Některé z ryb na tomto seznamu se prodávají za více než 4 000 $ za kilogram, z nichž většina je k dispozici pouze v luxusních restauracích, které jsou dodávány přímo od některých dodavatelů, nikoli z obchodů nebo obyčejných rybářů, píše ochutnávatelné.
Pět typů velmi drahých ryb v hodnotě všech peněz
Biban Velké chiliánské (patagonické velké ryby)
Chiliánský bryndáček je hluboká ryba z jižních oceánů kolem Antarktidy. Její oficiální název je Patagonia Fish, ale v 90. letech utrpěl rebranding. Maso chiliánského bryndáku je bílá strana, která může zůstat bílá a po vaření. Chiliánský bryndáček je velmi měkký a křehký. Tato ryba získala popularitu po celém světě a je jednou z nejpopulárnějších ryb.
Běh
Fugu je obzvláště ctěn v Japonsku. Existuje však problém: Fugu je smrtící, pokud není správně připraven. Fugu obsahuje toxin zvaný tetromotoxin, který je pro lidi smrtelný. K přípravě ryb jsou kuchaři legálně povinni trénovat mezi čtyřmi a šesti lety, aby získali nezbytné povolení. I při tomto tréninku se říká, že každý rok existuje asi 50 případů otravy, některé z nich vedou k smrti.
Jeseter
Sturion icles je lépe známý jako kaviár a žádný kaviár není vyhledávanější než Sturgeon Beluga. Ikony Sturion se prodávají za asi 4 000 $ za kilogram. Beluga Sturgeon Icles je největší, s rozměry mezi 3 a 4 milimetry. Černo-green-zelené icles jsou malé krásné perly. Beluga Sturgeon Caviar má krémovou bohatství, ořechy, s velmi malými rybami. Chuť je tak rafinovaná, že mnozí si myslí, že by se mělo konzumovat jako nezávislé jídlo, podávané přímo z lžičky.
Beluga Sturgeon je jedním z největších únosců na Zemi. Vysoká cena Sturgeon Caviar Beluga je způsobena snížením druhů ryb, nadměrným rybolovem a zničením životaschopných stanovišť. Zkušenost s ochutnávkou Sturgeona Belugy je dekadentní luxus, který lze vyzkoušet jednou v životě.
Červený tón
Červený tón je často zmiňován jako král sushi. Je to nejvyhledávanější tón v nejnovějších generacích sushi barů a restauracích Michelin Stars, milovaný pro chuť a mastné bohatství. Je tak žádoucí, že si vytvořil rekord pro nejdražší ryby prodané na světě, s rekordní částkou 3 milionů dolarů v Tokiu v roce 2019. Je to drahá ryba, protože je velmi velmi nutná.
Existují tři typy červeného tónu: Atlantik, Pacifik a jih a všechny jsou známé svou bohatou vůní a mramorovou texturou.
Mahi Mahi
Mahi Mahi je další drahá ryba. Oficiálně se jmenuje Fish-Delfin, ale jeho jméno se změnilo v 80. letech, kdy se američtí spotřebitelé obávali jíst delfíny. Podle sledování Seafood je Mahi Mahi odolná ryba, ale pouze tehdy, když je chycen v severním Atlantickém oceánu. Navzdory své relativní hojnosti se omezení na rybolov a potřeba dostat Mahi Mahi z udržitelných zdrojů rybolovu zvýšila jeho cenu. 50 gramů Makei Mahi může stát mezi 30 a 40 $.
Mahi Mahi byl přirovnáván k chuti a texturu k halibutům nebo rybám. Je vhodný pro pečení, grilované a marinované, ale dost brzy na to, aby se napařoval. Často je spojován s tropickým ovocem, jako je mango nebo ananas.
