Foto: Elena_hramowa, AdobeStock
Ne všechny zeleninové polotovary lze připravovat bez sterilace, protože právě ona zajišťuje bezpečnost konzervovaných potravin po dlouhou dobu. Ale přesto existují možnosti a v tomto výb najdete osvědčené recepty na lilek na zimu. Přesto je žádoucí sklenice sterilovat, aby víčka nelétala!
1. Nakládané lilky bez sterilace
Foto:tube
Vyberte si malé lilky, které naskládáte do litrové sklenice.
Budete potřebovat: 4-6 lilků, 3 stroužky česneku, 2 lžíce octa, 2 lžičky cu, 1 lžička soli.
Příprava: Oloupejte a nakrájejte na kousky: Lilky omyjte, odřízněte jim ocásky a vařte je 5 minut ve vroucí osolené vodě. Nechte je vychladnout a spolu s česnekem je vložte do sterilizovaných sklenic. Zasypeme solí a cukrem, zalijeme octem a zalijeme vařící vodou. Sklenice na zimu uzavřete a uložte na chladném místě.
2. Lilek jako houby na zimu bez sterilace
Foto: cookpad
Jedna z nejoblíbenějších zimních úprav z lilků.
Budete potřebovat: 2 kg lilků, 4 stroužky česneku, 4 bobkové listy, 3 lžíce octa, 1 lžička cu, 2 lžičky soli, 1,7 li vody.
Příprava: 1: Lilek nakrájejte na středně velké plátky, osolte, nechte půl hodiny odležet a opláchněte. Odděleně svaříme vodu, 2 lžičky soli, cukr a všechno koření, pak přilijeme ocet. Do vzniklé marinády vložíme lilky a 10 minut povaříme. Poté je spolu s nasekaným česnekem těsně uložte do sterilizovaných sklenic. Naplňte je vroucí marinádou a zaviňte.
3. Lilek s vlašskými ořechy bez sterilace na zimu
Foto: gastronom
Toto občerstvení snadno ozdobí i sváteční stůl!
Budete potřebovat: 2 kg lilku, 400 g cibule, 200 g vlašských ořechů, 1 svazek petrželky, 1 svazek korian, 1 svazek řapíkatého cel, 6 stroužků česneku, 300 ml rostlinného oleje, 200 ml 6% octa, 2 lžičky hmeli-suneli, sůl, koření, chilli paprička.
Příprava: Vezměte dokou cibuli, která se má připravit z mletého masa, a nakrájejte ji na plátky: Lilek nakrájejte na kolečka, osolte, nechte několik hodin odležet, poté osušte a osmažte dozlatova. Rostlinný olej zahřejte k v a poté nechte vychladnout. Cibuli, česnek, chilli a všechny bylinky nakrájejte nadrobno. Ořechy nasekejte na drobno a smíchejte s kořením.
Do ořechové zálivky přilijte ocet a 5-6 lžic vody a znovu promíchejte, aby vznikla hustá pasta. S tímto přípravkem smícháme lilky, vše pevně vložíme do sterilizovaných sklenic a zalijeme kalcinovaným olejem. Na zimu zavíčkujte.
Patizony na zimu bez sterilace: 10 originálních receptů
4. lilkový kaviár na zimu bez sterilizace
Foto: livejournal
Pokud dáváte přednost homogennímu kavi, pak vše rozšlehejte mixérem.
Budete potřebovat: 2 kg lilků, 350 g paprik, 250 g rajčat, 250 g cibule, 120 g mrkve, 150 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, sůl, koření.
Příprava: Zeleninu nakrájejte na kostičky, nakrájejte na kostičky a nakrájejte na plátky: Všechnu zeleninu nakrájejte nadrobno. Lilky osolte, nechte 20 minut namočené, vymačkejte z nich přebytečnou šťávu a poté je osmažte doměkka. Na zbylém oleji osmahněte zvlášť cibuli a mrkev. Přidejte k nim papriky a po dalších 5 minutách rajčata. Zeleninu dusíme 5-7 minut, přidáme lilky, okořeníme a prohříváme další 3-4 minuty. Přilijte ocet, kaviár vařte dalších 5 minut a stočte do sterilizovaných sklenic.
5. Smažené lilky na zimu bez sterilizace
Foto: cookpad
Lilek můžete nakrájet na kolečka nebo na tenké dlouhé plátky.
Budete potřebovat: 2 kg lilků, 8 stroužků česneku, 400 ml rostlinného oleje, 2 lžíce soli.
Příprava: 1: Lilky nakrájejte na plátky, osolte a nechte je přes noc namočené. Poté je opláchněte, osušte papírovými utěrkami a zeleninu po částech opečte dohněda. Osmažené lilky a nasekaný česnek pevně vložte do sterilizovaných sklenic, vše zalijte zbylým vroucím olejem a pro větší jistotu můžete přidat lžíci octa. Na zimu zavíčkujte polínka.
Okurky na zimu bez sterilace: 12 jednoduchých a rychlých receptů
6. Korejské lilky bez sterilizace
Foto: postila
Dopčujeme je jednorázově stočit do malých sklenic.
Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 500 g papriky, 500 g rajčat, 300 g cibule, 1 hlavička česneku, 2 chilli papričky, 1 svazek petrželky, 100 ml sójové omáčky, 300 ml rostlinného oleje, 6 lžic octa, 7 lžic cu, 2 lžičky mletého korian, sůl, koření.
Příprava: 1: Lilky nakrájejte na proužky, osolte je, nechte půl hodiny odležet, poté je opláchněte a vymačkejte. Na rostlinném oleji osmahneme cibuli, přidáme ostatní zeleninu nakrájenou na tenké plátky, cukr, sůl a koření a smažíme dalších 10 minut. Přidejte nasekaný česnek, bylinky, sójovou omáčku, ocet a 200 ml vody. Lilky vařte 10 minut a na zimu je srolujte do sterilizovaných sklenic.
7. Lilky na zínský způsob na zimu bez sterilace
Foto:tube
Jasná svačinka v nejlepších tradicích zínské kuchyně!
Budete potřebovat: 12 lilků, 8-10 paprik, 2 feferonky, 50 g bazalky, 200 ml rostlinného oleje, 2 lžičky octové esence, 20 g cu, sůl.
Příprava: 1: Papriku i česnek přejeďte přes mlýnek na maso. Přilijte 4 lžíce oleje, přiveďte k v, 10 minut povařte, přidejte cukr a přilijte ocet. Lilek nakrájejte na kostičky, osmažte ho na zbylém oleji do hněda, pak ho osolte a smíchejte s nasekanou bazalkou a zeleninovou směsí. Vše společně povařte 10-15 minut a stočte do sterilovaných sklenic.
8. Pikantní lilky „Ogonyok“ na zimu bez sterilizace
Foto: dreamstime
Určitě přijdou na chuť milovníkům slaných a pikantních úprav.
Budete potřebovat: 1,2 kg lilku, 1 kg rajčat, 1 sladká paprika, 2 feferonky, 100 g česneku, 50 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky cu, sůl.
Příprava: 1: Rajčata, česnek a obě papriky rozmixujte mixérem. Osolte a oslaďte, přiveďte k v a na mírném ohni vařte 40-45 minut do zhoustnutí. Lilky nakrájejte na kolečka a osmažte je na rostlinném oleji dohněda. Poté lilky a omáčku naskládejte do sterilizovaných sklenic ve vrstvách tak, aby omáčka byla vždy na dně a nahoře. Na zimu zavíčkujte.
12 snadných receptů z červené řepy na zimu bez sterilace
9. Lilek lečo na zimu bez sterilace
Foto: pinterest
Podávejte jako předkrm nebo jako úplnou samostatnou přílohu.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 500 g rajčat, 5 paprik, 2-3 cibule, 4 stroužky česneku, 80-100 ml rostlinného oleje, 4 lžičky 6% octa, 1 lžička soli, 1 lžíce cu, paprika, koření.
Příprava: 1: Lilek nakrájejte na nudličky, cibuli a papriku nadrobno a rajčata nakrájejte na protlak. Na oleji osmahněte cibuli do průhledna, vsypte rajčata, přiveďte k v a vložte do ní papriku a lilek. Přidáme česnek, cukr, sůl a koření. Vše dusíme asi 30 minut na mírném ohni, zalijeme octem a lečo stočíme do sterilovaných sklenic.
10. Lilek s mrkví na zimu bez sterilace
Foto: dzen
Další recept na skvělou svačinu v korejském stylu pro dlouhodobé skladování!
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 250 g mrkve, 40 g česneku, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 40 g soli, koření na korejskou mrkev.
Příprava: 1: Lilek nakrájejte na kostičky a mrkev nastrouhejte na korejském shadle. Zalijte asi 1,2 li vody, osolte a přiveďte k v. Přidejte ocet, vařte dalších 5 minut a zeleninu sceďte v cedníku. Poté ji asi 5 minut smažte s nasekaným česnekem a korejským kořením na rostlinném oleji a stočte do sterilovaných sklenic.
Rajčata na zimu bez sterilace: 15 nejchutnějších a nejjednodušších receptů
11. Salát z lilku a okurky na zimu bez sterilace
Foto: cookpad
Rychlá příprava a překvapí vás báječnou chutí!
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 500 g okurek, 500 g paprik, 200 g cibule, 150 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 2,5 lžíce cu, 1 lžíce soli.
Příprava: Okurky a rajčata nakrájíme na kostičky, které jsou vhodné pro přípravu pokrmů: Pomocí mix nakrájejte rajčata na pyré a ostatní zeleninu nakrájejte jako na salát. Všechny ingredience kromě octa rozmixujte. Vývar přiveďte k v a vařte 20 minut na mírném ohni. Přilijte ocet a salát stočte do sterilizovaných sklenic.
12. Salát „Desítka“ z lilků bez sterilace
Foto: therecepts
Oblíbený přípravek mnoha lidí, který připravovaly už naše maminky a babičky.
Budete potřebovat: 10 lilků, 10 paprik, 10 rajčat, 10 cibulí, 10 stroužků česneku, 200 ml rostlinného oleje, 5 lžic octa, 2 lžíce cu, 2 lžičky soli.
Příprava: 1: Všechnu zeleninu nakrájejte nabo. Lilek vložte na pánev s olejem, osolte a opepřete. Navrch přidejte vrstvu cibule a pak vrstvu paprik. Poslední vrstvu tvoří rajčata. Rajčata můžete nejprve oloupat.
Přípravek přiveďte k v a za občasného míchání vařte 30 minut na mírném ohni. Pět minut před koncem vaření – přidejte česnek a ocet a poté salát stočte do sterilizovaných sklenic.
