Kdy a jak sklízet Cantaloupe, nejsladší zahradní cukroví

V tom případě jste na správném místě, protože dnes si povíme, kdy a jak sklízet tento lahodný meloun (Cucumis melo var. reticulatus).

Zde je to, čím se budu zabývat:

Kdy sklízet Cantaloupe

Toto slunce milující ovoce potřebuje od vyklíčení do dosažení zralosti – v závislosti na odrůdě – přibližně 65-90 dní, což je vzhledem k velikosti a složitosti melounu úctyhodné.

Takže v závislosti na vaší USDA Hardiness Zone a kultivar, který pěstujete, můžete sklízet melouny již v červnu, zatímco jiní budou muset počkat až do konce srpna.

Nechcete sklízet melouny příliš brzy, jinak nebudou dostatečně sladké (takový pocit mám vždy u zdánlivě nevysvětlitelně pojmenovaného medovníku – omlouvám se milovníkům medovníku!) A pokud budete čekat příliš dlouho, budou moučnaté a křehké. Fuj.

Pokud sklidíte mírně nedozrálý meloun. bude nadále měknou, ale obsah cukru v ovoci se nezvýší. Nebude tak sladké, jako kdyby dozrávalo na vinné révě.

Nedozrálé melouny jsou stále zelené a je to vidět díky síti „síťování“, která se na slupce vytvoří.

Zkontrolujte si obal od semen nebo . váš plánovač zahrady a zjistit, kdy zbývá přibližně týden do termínu porodu, a v tomto okamžiku omezit zavlažování. Chcete zalévat jen tolik, aby réva neuschla.

Díky tomu se cukry soustředí v dužině plodů a zabráníte tak jejich štěpení.

Nyní je také čas sledovat melouny zblízka. Jakmile se síťka zbarví do krémově žluté barvy a slupka pod ní zezlátne, je čas očichat konec plodu, který je spojen s révou.

Pokud voní pižmově a sladce, je čas sklízet!

Pokud však nic necítíte, dejte mu ještě den nebo dva.

Když už budete dole čichat, zkontrolujte spojení mezi révou a melounem. Zdá se, že se meloun odděluje od révy, nebo je ve stonku prasklina? Pokud ano, je připraven ke sklizni.

Pro nejlepší chuť, mušketýři stejně jako melouny by se měly sklízet ve fázi tzv. „plného skluzu“.

Tehdy se stopka snadno oddělí od plodu, aniž by se zkroutila nebo táhla.

Pro delší trvanlivost je lze sklízet ve fázi „polovičního skluzu“, kdy je na konci stopky vidět mírná prohlubeň. Chuť však může být zhoršena.

To se často dělá při komerčním pěstování, ale pokud vás delší trvanlivost nezajímá, není třeba dělat kompromisy v chuti, když si pěstujete vlastní!

Jak sklízet

Sklizeň zralých melounů je neuvěřitelně snadná.

Pokud žijete v chladnějším pěstitelském pásmu a musíte se jako já snažit udržet meloun celé léto v dostatečném teple, je to korunovační dar melounu – samozřejmě kromě jeho sladké dužiny.

Stačí je jemně stáhnout z liány a prakticky vám vyskočí do náruče.

To je doslova vše.

Odneste ho do kuchyně, a pokud se ho chystáte ihned sníst, vydrhněte kůru mýdlovým kartáčkem na zeleninu pod tekoucí vodou, dobře ji opláchněte a nakrájejte.

Odborné tipy, jak na to, najdete v tomto průvodci krájením melounu. z našeho sesterského webu Foodal.

A nestyďte se za to, že nevíte, jak nakrájet objemný meloun!

Když jsem ještě chodila na vysokou, koupila jsem si cibuli na jídlo, které jsem vařila ve své ilegální kuchyňce na koleji (dobře, měla jsem mini Crock-Pot, který jsem často používala, abych se vyhnula mastnému jídlu z menzy). Vytáhla jsem nůž, podívala se na cibuli a zarazila se.

I když jsem vyrostla a pomáhala rodičům vařit, sama jsem cibuli nějak nikdy neloupala a nekrájela.

Klidně se mi smějte. Ale ti z vás, kteří váhají, zda se pustit do krájení svých krásných melounů vypěstovaných na zahradě, si mohou být jisti, že nejsou sami.

Pokud se nechystáte meloun ihned sníst, uložte ho vcelku a neumytý do chladničky. Vydrží tam celý týden.

Jen ho nezapomeňte před rozkrojením umýt, aby se bakterie ze slupky nepřenesly na sladkou dužinu uvnitř.

Již nakrájený meloun vydrží ve vzduchotěsné nádobě v chladničce čerstvý až tři dny. Nebo můžete kostky zmrazit na plechu vyloženém voskovaným papírem.

Po několika hodinách je přendejte do vzduchotěsných plastových nádob a uložte do mrazničky až na měsíc.

Recepty a nápady na vaření

Většina z nás pravděpodobně miluje jíst meloun samotný, čerstvě zbavený slupky. A na tom není nic špatného!

Ale v tomto receptu na jahodovo-mangové smoothie je také skvělou náhradou za mango, z našeho sesterského webu Foodal (nezní to naprosto osvěžujícím a úžasným způsobem?).

Foto: Raquel Smith.

Chcete-li si připravit něco opravdu jiného, můžete si připravit i chléb z melounu, když v tomto receptu na čerstvý chléb ze zahrady nahradíte cuketu čerstvě nastrouhaným melounem, také z Foodal.

Až tito malí kluci na konci léta dozrají, určitě budu dělat melounový chléb:

Foto: Laura Melchor.

Nebo co třeba šerbet z melounu, limetky a smetanového sýra bez pečení?

Vyměňte kousky manga požadované v tomto receptu na mražený dezert za mražené kousky melounu a připravte se na neodolatelný chuťový zážitek. Je ideální pro zchlazení v horkém letním dni. Můžete recept najdete na Foodal.

Foto: Raquel Smith.

Pokud si chcete dopřát dobrodružství se sladkou a pikantní salsou, ale nemáte rádi mango (provinilé!), nakrájejte trochu melounu na malé kousky a vhoďte ho do své oblíbené ovocné salsy jako chutnou náhradu.