Kdy a jak sklízet borůvky, letní lahůdku s koláčem

Jste připraveni naučit se sklízet borůvky (Rubus ursinus × R. idaeus)?

Zde je to, co budu pokrývat:

Kdy sklízet borůvky

V první řadě je třeba vědět, že boysenberries, vzácný kříženec ostružin, malin, loganberries a rosenek, plodí v následujících dnech. floricanes – růst ve druhém roce.

Kvetou na jaře a plodí od poloviny května do poloviny července, v závislosti na pěstitelské zóně. V teplejších oblastech s větším množstvím slunečního svitu dozrávají plody dříve, v chladnějších oblastech později.

Druhou důležitou věcí, kterou je třeba si uvědomit, je, že všechny plody nedozrávají najednou.

Dokonce i trs bobulí na stejném bočním stvolu je často v různém stadiu zrání: některé jsou nazelenalé, mnohé červenají a některé mají svěží tmavě fialovou barvu, která značí jejich zralost.

Pro čerstvé občerstvení a nejlepší chuť lahodného koláče z boysenberry se poohlédněte po nejtmavších, vínově zbarvených plodech, které budete sbírat.

Pokud je plánujete zpracovat na džem, vystačíte si s o něco méně zralými plody červenofialové barvy.

Mírně nedozrálé bobule budou mít vynikající trpkou chuť a nádech sladkosti, který můžete vylepšit přidáním velkého množství cukru při zavařování.

Nejlepší denní dobou pro sběr těchto krásek je svěží, časné ráno, než slunce příliš rozpálí a borůvky změknou.

Protože budou dozrávat v průběhu několika týdnů, rád si zvyknu každých pár dní ráno zabloudit na zahradu a zkontrolovat, zda tam nejsou čerstvě zralé borůvky.

Tímto způsobem žádné nepropásnete a ani nedáte ptákům příležitost, aby se k nim dostali dřív.

Jak sklízet

Pokud jste vinnou révu vedli podél mříže nebo drátu, bude se vám bobule sbírat mnohem snadněji, než kdybyste nechali rostliny volně se rozprostřít. Budou viset přímo na místě, kde je budete moci uchopit, a nebudete se muset prodírat trnitými liánami.

Ale pokud jste své borůvky na mříži nevystrojili, je to také v pořádku.

Jen se budete muset ujistit, že máte pár zahradnických rukavic a možná i… tričko s dlouhým rukávem abyste si při sběru nepoškrábali ruce a paže o trny.

Na sběr plodů se vám bude hodit také cedník nebo plastová nádoba. Nejlepší je, když je to stejná nádoba, ve které budete plody uchovávat po sběru, dokud je nesníte čerstvé, neuděláte z nich džem nebo z nich neupečete koláč.

Boysenberries jsou notoricky známé svou šťavnatostí a tenkou slupkou, takže jejich přenášení z nádoby do nádoby je může poškodit, což způsobí, že se zkazí rychleji než nyní – obvykle do tří dnů od sběru.

A aby vám vydržely tak dlouho čerstvé, musíte je uchovávat v lednici v zakryté nádobě.

Teď, když jste připraveni ke sběru, vám poradíme, jak na to:

Uchopte bobuli prsty a jemně ji stáhněte přímo dolů. Měla by se snadno odlepit od vinné révy.

Jako ostružinyTy mají uprostřed jádro, které se z rostliny odlomí. Tím se liší od malin, u kterých se při sběru odděluje celé jádro.

Ačkoli můžete být v pokušení bobule opláchnout, nedělejte to! Pokud je ovšem nehodláte hned sníst k snídani.

Omyjte je až těsně před použitím, aby se nepotloukly nebo nezmokly, což by je učinilo náchylnějšími k rychlé zkáze.

To je vše!

Nyní jste připraveni připravit koláč, dort nebo koláč s boysenberry, který si můžete vychutnat k snídani nebo jako dezert. Nebo je rozložte na plech vyložený voskovým papírem a nechte zmrazit. Po zmrazení je přendejte do uzavíratelné nádoby nebo sáčku se zipem, zmrazte a vychutnejte si je do šesti měsíců.

Více informací o tom, jak skladovat čerstvou úrodu sezónních plodů, najdete na stránkách na našich sesterských stránkách Foodal.

Radost sbírat a jíst

Nic se nevyrovná meditativní a obohacující práci při sběru bobulí z vlastních keřů. Užijte si každý okamžik sklizně, protože se bude opakovat až za celý rok.

Během podzimních a zimních měsíců můžete snít o borůvkách a těšit se, až na jaře vyrazí malé bílé kvítky, které slibují šťavnaté a výživné dobroty pro vaše hladové břicho.