Foto: Alisa Korolevskaya, AdobeStock
Milovníci orientálních pokrmů jistě ocení vynikající kazan-kebab – dušené kousky masa s brambory a kořením. Skvělý důvod, proč shromáždit u stolu všechny příbuzné nebo přátele! Jak uvařit kazan kebab – podívejte se na 8 nejlepších receptů v našem materiálu!
1. Kazaňský kebab s hovězím masem a bramborami
Foto: cookpad
Tento pokrm, který obsahuje pouze dvě hlavní ingredience, je neuvěřitelně chutný a vydatný!
Budete potřebovat: 800 g hovězího masa, 800 g brambor, 1 cibule, 1 svazek ko, 1 lžička ziry, rostlinný olej, sůl, mletý koriandr.
Pokud jsou brambory příliš velké – nakrájejte je na několik kusů, ale menší hlízy – nechte je tak, jak jsou. Hovězí maso nakrájejte nabo. Brambory osmažte dozlatova na velkém množství oleje, asi 350-400 ml.
Odložte stranou a stejným způsobem osmažte po částech hovězí maso do hněda. Asi 150-200 ml tohoto oleje slijte do kotlíku, vložte do něj hovězí maso, posypte solí a kořením, promíchejte a naaranžujte brambory. Přikryjte pokličkou a na mírném ohni duste kazan kebab 1,5-2 hodiny. Při podávání posypeme nasekaným koprem a na tenká kolečka nakrájenou cibulí.
2. Kazaňský kebab s vepřovým masem
Foto: pinterest
Ideální by byl karbonád nebo jiný podobný kus svíčkové.
Budete potřebovat: 800 g vepřového masa, 1,5 kg malých brambor, 3 cibule, 500 ml rostlinného oleje, zira, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Vepřové maso se nakrájí na kousky, které se dají nakrájet na kostičky: Oloupejte brambory a vhoďte je na 1-2 minuty do vroucího oleje, poté je dejte stranou. Lepší je to udělat rovnou přímo v kotlíku. Do stejného oleje pošlete velké kusy vepřového masa a vařte je, dokud nezhnědnou. Přidejte nabo nakrájenou cibuli a smažte další 1 minutu.
Přebytečný olej slijte a v kotlíku nechte asi 150 ml. Vraťte brambory k masu, osolte a okořeňte. Podlijte 200 ml vody, vše přikryjte pokličkou a kazan kebab duste 40-45 minut na mírném ohni.
20 snadných salátů na každý den i na sváteční stůl
3. Kazaňský kebab s jehněčím masem
Foto: vk
Pro větší šťavnatost dopčujeme přidat kurdský tuk.
Budete potřebovat: 1 kg skopového masa, 1 kg středně velkých brambor, 100 g kurdy tuku, 500 ml rostlinného oleje, sůl, koření.
Příprava: Vezměte dokou slaninu, naporcujte ji a nakrájejte na kostičky: Oloupejte brambory, nabo nakrájejte jehněčí maso a rozdrobte krůtí tuk. V kotlíku rozehřejte olej téměř k v a brambory na něm po částech smažte, dokud nezhnědnou. Odložte je stranou, poté stejným způsobem osmažte jehněčí maso a dejte je stranou.
Olej slijte a nechte asi 50 ml. Lehce osmahněte krůtí tuk, přidejte brambory a okořeňte. Vložte maso, podlijte 100 ml vody a vše společně poduste 1,5-2 hodiny na minimálním ohni. Hotový kazan kebab podáváme s bylinkami nebo cibulí.
4. Kazan kebab se zeleninou
Foto: pinterest
Při podávání posypte hotový kazan kebab nasekaným koriandrem a nasekaným česnekem.
Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 10 středních brambor, 1 mrkev, 1 paprika, 1 cibule, 150 ml vody, 300 ml rostlinného oleje, zira, sůl, koření.
Příprava: Vezměte si s sebou maso, nakrájené na kousky, které jste si připravili: Brambory oloupejte a nechte vcelku, ostatní zeleninu a vepřové maso nakrájejte nabo. Rozehřejte kotlík s olejem a brambory smažte po částech dozlatova. Odložíme je stranou, ještě horké osolíme a okořeníme.
Podobně osmahněte a okořeňte maso. Poté slijte většinu oleje a nechte trochu na dně. Vraťte brambory do kotle, na ně položte maso a na něj zbytek zeleniny a koření. Podlijte vodou a vše společně na mírném ohni poduste 1 hodinu.
10 jednoduchých receptů na dušené zelí s masem
5. Kazaňský kebab s kuřecím masem
Foto: 5-tv
Hodí se jakákoli část kuřete – například kýta nebo stehna.
Budete potřebovat: 1,2 kg kuřecího masa, 1,5 kg středně velkých brambor, 3 rajčata, 50 g krůtího tuku, 150 ml rostlinného oleje, sůl, zira, koriandr, mletá červená paprika.
Příprava: Kuchyňské maso připravíme z mletého masa, které připravíme z mletého masa: Kuře nakrájejte na větší kousky a potřete kořením, přidejte nakrájená rajčata (nebo můžete použít rajčatový protlak), promíchejte a nechte 2 hodiny marinovat v lednici. Během této doby oloupeme brambory a rozdrobíme krůtí tuk.
V kotlíku rozehřejeme olej, přidáme kurdský tuk, rozpustíme ho a vyjmeme škvarky na talíř. Kuřecí maso osmažte na dkém ohni do hněda a také odložte stranou. Stejným způsobem osmažte i brambory. Když zezlátnou, vrátíme kuře do kotlíku, pokrm dochutíme a vše společně dusíme 20-30 minut pod pokličkou na mírném ohni.
Omeleta na pánvi: 15 rychlých a chutných receptů
6. Kazaňský kebab s kuřecím masem a houbami
Foto:tube
Pro krásný a sytý odstín – přidejte trochu papriky a kurkumy.
Budete potřebovat: 1,5 kg kuřete, 10 středně velkých brambor, 500 g žampionů, 3 cibule, 100 ml rostlinného oleje, sůl, koření.
Příprava: Kuchyňské maso připravíme z kuřecího masa a kuřecího masa: Kuřecí maso nakrájejte na kousky a osmažte je na oleji dohněda. Odstavte a stejným způsobem osmažte nabo nakrájené brambory. Poté zvlášť osmahněte houby a cibuli a dejte stranou. Kuře vložte do rozehřátého kotlíku, okořeňte, zalijte 1 šálkem vroucí vody a na mírném ohni vařte 20-25 minut. Poté přidejte brambory a houby, vařte dalších 5-7 minut a stáhněte z ohně.
7. Kazaňský kebab s žebírky
Foto: kaminia
Dalším skvělým základem pro kazan kebab jsou vepřová nebo hovězí žebra.
Budete potřebovat: 1,5 kg žeber, 1,5 kg středně velkých brambor, 1 litr rostlinného oleje, sůl, zira, koriandr, paprika, koření.
Příprava: Žebírka se nakrájejí na kostičky, které se nakrájejí na kostičky, a to na kousky: Žebra nabo nakrájejte a naložte na několik hodin do koření. V kotlíku rozehřejte olej a žebírka na něm po částech smažte dozlatova. Odložte je stranou a stejným způsobem osmažte brambory.
Přebytečný olej slijte a nechte asi 100 ml. Vložte brambory do kotlíku, přidejte žebra, okořeňte podle chuti a zalijte 1 šálkem horké vody. Přikryjte a vařte 1 hodinu na mírném ohni.
10 skvělých receptů na dušené zelí s bramborami
8. Kazaňský kebab s masem a zeleninou
Foto: dzen
K tomuto receptu se hodí stejně dobře jakékoli červené maso. Nebo můžete smíchat několik hů.
Budete potřebovat: 2 kg masa, 1,5 kg středně velkých brambor, 2 lilky, 3 papriky, 400 g rajčat, 2 cibule, 2 chilli papričky, 1 svazek korian, 1 svazek petrželky, 400 ml rostlinného oleje, sůl, zira, mletý černý pepř, koriandr, hmeli-suneli.
Příprava: Na talíři se objeví cibule, která se připravuje z mletého masa: Brambory oloupejte a nechte je vcelku. Maso a ostatní zeleninu nakrájejte nabo. V kotlíku rozehřejte olej, brambory na něm osmažte dozlatova a dejte stranou. Stejným způsobem osmažte maso a dejte stranou.
Téměř všechen olej slijte a maso vraťte do kotlíku, přidejte cibuli a okořeňte. Poté rozprostřeme vrstvu brambor, opět okořeníme a na ni položíme zbytek zeleniny. Podlijte trochou vody, posypte nasekanými bylinkami, přiklopte pokličkou a kazan kebab vařte 40 minut na mírném ohni.
