Kedluben je zelenina, která si opravdu zaslouží více pozornosti.
Kromě lahodných křupavých cibulek vytváří rostlina velké jedlé listy, které lze sklízet a připravovat podobně jako kapustu nebo zelí.
Aromatické zelené listy jsou chutné podušené, vařené v páře nebo i syrové v salátech.
Odkazujeme na prodejce, abychom vám pomohli najít příslušné produkty. Pokud nakoupíte na některém z našich odkazů, můžeme získat provizi.
Přečtěte si naše tipy na sklizeň a vaření kedlubnových listů.
Co se dozvíte
- Rychlá a snadná sklizeň
- Návrhy na skladování
- Tipy na vaření
Kedlubny se obvykle pěstují pro své velké masité cibule, které vyrůstají nad zemí z centrálního stonku. Jsou příjemně křupavé a jejich chuť se pohybuje někde mezi chutí a chutí cibule. brokolice a zelí.
Pokud se chcete dozvědět více o skladování a přípravě cibulí kedluben, naše sesterské stránky Foodal najdete užitečného průvodce.
Cibulky však nejsou jedinou chutnou součástí této nenápadně krásné rostliny. Zeleninu, která se strukturou i chutí podobá kolárku, lze sklízet a připravovat podobnými způsoby.
Rychlá a snadná sklizeň
Jedná se o rychle rostoucí rostlinu, mladé listy můžete začít sklízet, jakmile dosáhnou žádoucí velikosti a vy si všimnete, že se cibulky právě začínají rozvíjet.
V závislosti na podmínkách pěstování by to mělo být někdy kolem šesti týdnů od výsadby.
Listy jsou obzvláště chutné v chladném počasí, proto je ideální sklízet je na jaře nebo na podzim. Je také vhodnější sklízet je v mladém věku, protože s přibývajícím věkem listy poněkud tvrdnou.
Při sklizni odřezávejte zdravé vnější listy podle potřeby a dbejte na to, abyste neodstranili více než třetinu rostliny najednou.
Pokud plánujete sklízet cibulky později – což byste rozhodně měli! – je důležité ponechat dostatek listů pro pokračování fotosyntézy. Pokud jich sklidíte z jedné rostliny příliš mnoho, může to zbrzdit růst cibulky.
Pokud nakonec sklidíte celou rostlinu a sklidíte cibulku, nevyhazujte zbylou zeleninu! I když budou v této fázi trochu tužší, po důkladném uvaření jsou stále jedlé a chutné.
Jakmile se stanete příznivci kedluben, pravděpodobně si budete chtít některé z nich ponechat na zahradě co nejdéle! Naštěstí je tento rychlerostoucí stromek skvělým kandidátem pro následnou výsadbu.
Kedlubny se na domácí zahrádce pěstují poměrně snadno a každých pár týdnů můžete založit nové, abyste měli nepřetržitou sklizeň po celou sezónu.
Podívejte se na náš kompletní průvodce pěstováním kedluben a dozvíte se více.
Návrhy pro ukládání
Tato zelenina se nejlépe konzumuje čerstvá, takže ji nejraději sbírám těsně před večeří. Pokud je však potřebujete skladovat déle, můžete je v lednici uchovávat tři až čtyři dny.
Neoprané listy vložte do děrovaného sáčku a postavte ho do zásuvky na zeleninu. Pokud jsou stále připojeny k cibuli, odstraňte zelené listy a skladujte je odděleně. Omyjte je těsně předtím, než je budete chtít použít.
Pokud jich máte nadbytek, můžete zeleninu také zmrazit pro delší skladování.
Po důkladném omytí odstraňte žebra a vyhoďte je.
Listy nakrájejte na požadovanou velikost a ponořte je do vroucí vody. Po pěti minutách blanšírování zeleninu rychle slijte a prohánějte ji pod velmi studenou vodou nebo ji ponořte do ledové lázně, abyste zastavili proces vaření.
Po úplném vychladnutí vymačkejte přebytečnou vodu a blanšírovanou zeleninu vložte do sáčků do mrazničky.
Protože listy zmrznou v pevné hmotě, zvažte použití menších sáčků pro zmrazení jednotlivých porcí.
Pokud se chcete vyhnout všem těm plastům, můžete jednotlivé porce zmrazit ve formičkách na muffiny. Stačí listy v každém košíčku trochu zabalit a misku vložit do mrazáku.
Jakmile budou listy pevně zmrzlé, vyjměte misku z mrazáku a mírně je zahřejte rukou nebo na několik vteřin přejeďte dno misky teplou vodou. Zmrzlá zelenina by měla hned vyskočit.
V tomto okamžiku je můžete všechny znovu zmrazit v jednom sáčku v mrazničce, abyste je mohli snadno porcovat. Měly by vydržet až rok.
Až je budete chtít použít, jednoduše je celé vložte přímo do pánve nebo hrnce na dušení – není třeba je nejdříve rozmrazovat.
Tipy na vaření
Způsoby přípravy jsou podobné jako u jiných druhů listové zeleniny. Jakkoli si rádi pochutnáváte na kapustě nebo kedlubně, můžete kedlubnovou zeleninu připravit i tímto způsobem!
Před vařením odstraňte z každého listu středová žebra a vyhoďte je. Důkladně je omyjte, poté nakrájejte a připravte podle potřeby.
Jsou vynikající zavadlé ve smaženém jídle, dušené jako příloha, vmíchané do polévky nebo nakrájené do syrového salátu.
Zeleninu kedluben v tomto receptu nahraďte lahodnou česnekovou smetanou z kedluben. náš sesterský web Foodal.
Tato bohatá a božská příloha je velmi snadná na přípravu a představuje dokonalý úvod do konzumace kedlubnové zeleniny.
Menší mladé listy jsou křehčí a hodí se spíše do syrových salátů nebo na sendvič, zatímco silnější a tužší listy jsou nejlepší vařené.
Jako vnější stranu zábalu používám nejraději starší silnější listy, protože jsou dostatečně pevné, aby dobře držely náplň.
Foodal má recept na křupavé závitky s krémovou, lehce pikantní náplní z quinoy a kešu krému, se spoustou chutné a výživné zeleniny.
Jen vyměňte zelený kolín za ty větší a tužší listy kedluben a pochutnejte si!
Dvě zeleniny za cenu jedné!
Nic se nevyrovná rostlině za dvě koruny! Teď, když víte, jak sklízet a připravovat listy, si můžete vychutnávat jedno jídlo za druhým a čekat, až se cibule naplní.
Jaké jsou vaše oblíbené způsoby přípravy zelených kedluben? Podělte se o své návrhy v komentářích níže.
A další informace o kedlubny, přidejte si tyto průvodce na seznam další četby:
- 11 nejlepších odrůd kedluben pro vlastní pěstování
- 9 nejlepších doprovodných rostlin pro kedlubny
- Zdravotní účinky kedluben
- Jak zasadit semena kapusty
