Jak zasadit a pěstovat máslovou dýni

Tan-colored butternuts jsou zimní odrůdy s charakteristickou tvrdou a nejedlou slupkou, která pokrývá živou, šafránově zbarvenou dužinu s bohatou oříškovou chutí a krásnou máslovou konzistencí po uvaření.

Z velkých žlutých květů vyrůstají v létě tykve hruškovitého tvaru, které se sklízejí na začátku podzimu. Ty se výborně skladují, ve správných podmínkách mají trvanlivost dva až šest měsíců.

Tyto teplomilné rostliny potřebují dlouhé období tepla a vysokých teplot, aby se plně rozvinuly krásné béžové tykve, takže v chladném nebo severním podnebí je dobré začít s rostlinami v místnosti.

Tyto krásné plody, které jsou úžasně všestranné v řadě receptů včetně slaných i sladkých pokrmů, rozzáří každý stůl. Navíc jsou tyto zdravé tykve bohaté na vlákninu vynikajícím zdrojem vitaminů A a C.

Hezké, chutné a výživné – zamilujete si, jak jsou tyto rostliny vnímavé, když jim věnujete trochu více pozornosti, abyste uspokojili jejich potřeby!

Zní to jako zelenina, kterou chcete pěstovat? Pak se s námi nyní dozvíte, jak pěstovat máslovou dýni a jak o ni pečovat.

Tady je vše, co si probereme dopředu:

Co je máslová dýně?

Máslová dýně, známá také jako dýně máslová nebo gramma, je odrůda zimní dýně druhy Cucurbita moschata která patří do čeledi tykvovitých, Cucurbitaceae.

Plazivá nebo popínavá jednoletá rostlina s úponky, která dosahuje výšky od pěti do patnácti metrů, vytváří velké žluté zvonkovité květy a středně velké plody, které v době zralosti obvykle váží od tří do pěti kilogramů.

Technicky vzato jsou máslové ořechy plody. Konzumují se však jako vařená zelenina.

Vegetační doba je obvykle 100 až 120 dní, plody se tvoří v létě, ale jsou k dispozici i odrůdy s kratší vegetační dobou.

Mají charakteristický tvar přesýpacích hodin nebo hrušky s dlouhým masitým krčkem a baňatou spodní částí květu, která obsahuje semennou dutinu. Tlustá a tvrdá slupka je nejedlá a v průběhu zrání mění barvu, od zelené po béžovou nebo hnědou, když dozrává na podzim.

Za syrova je dužina krásně sytě oranžová, hustá a tvrdá, s mírně štiplavou chutí. Po uvaření se chuť zmírní a získá oříškové tóny s jemnou, sametovou konzistencí.

Máslová dýně je velmi výživná a všestranně využitelná, lze ji použít do celé řady pokrmů, slaných i sladkých – od krémových polévek, plněných těstovin a grilovaných klínů až po koláče, bábovky a dorty.

Zralé tykve se dobře skladují a v závislosti na odrůdě a podmínkách skladování je lze skladovat dva až šest měsíců. Doporučení pro skladování uvedeme dále v tomto průvodci, proto čtěte dál!

Pěstování a historie

Zimní dýně Pocházejí z Ameriky a po tisíciletí byly zdrojem potravy původních obyvatel.

Typ butternut je považován za přirozeného křížence nebo mutaci kanadské odrůdy crookneck stejného druhu, kterou dále vyvinul amatérský šlechtitel Charles A. Leggett.

V roce 1944 Leggett vyšlechtil první spolehlivou odrůdu s plody, které měly kratší a silnější krček, méně semen, a tedy i méně odpadu.

Leggett údajně popsal dužinu svého nového ovoce jako „hladkou jako máslo a sladkou jako ořech“, což dalo vzniknout termínu „butternut“.

Cucurbita je latinský výraz pro tykev a moschata je latinský výraz pro pižmo, zatímco výraz „squash“ je odvozen od indiánského slova askutasquash.

Od 40. let 20. století bylo vyšlechtěno několik nových odrůd, včetně zakrslých a keříčkových (neopadavých) kultivarů, jako jsou „Butterbush“ a „Honeynut“. Níže si podrobněji rozebereme několik možností, které jsou k dispozici domácím zahrádkářům.

Množení

Semena dýně, teplomilné rostliny, lze vysévat přímo do půdy venku nebo je lze začít pěstovat brzy v místnosti a poté vysadit ven.

Přímý výsev provádějte po pominutí nebezpečí mrazu a po zahřátí půdy na teplotu alespoň 65 °C.

Semena vysévejte půl až jeden palec hluboko do kopečků nebo kopečků s rozestupy asi 6 až 12 palců.

Mírně zalévejte, ale vyhněte se přemokření, které může bránit klíčení. Semena by měla vyklíčit za pět až deset dní.

Chcete-li začít v interiéru, zasejte semena čtyři až šest týdnů před předpokládaným datem posledních mrazů.

Vysejte jedno nebo dvě semena do malých, čtyřpalcových nádob naplněných startovací směsí. Půdu udržujte vlhkou, ale ne mokrou.

Po vyklíčení umístěte sazenice do květináčů. pod pěstební světla nebo na světlém, slunném okně a udržujte půdu mírně vlhkou.

Jakmile sazenice vytvoří druhou sadu pravých listů a pomine nebezpečí mrazu, před přesazením do zahrady je otužte. Vysaďte je do stejné hloubky, jako je hloubka nádoby, ve které právě rostou.

Jak pěstovat

Jakmile teplota půdy dosáhne minimálně 65 °C, vyberte pro pěstování přesazených rostlin slunné místo v dobře propustné půdě bohaté na humus s mírně kyselým pH 6,0 až 6,8.

Před výsadbou vytvořte malý kopeček nebo hromádku vysokou asi 18 cm. Kopeček je dobrá metoda pro tažnou zeleninu, protože jí dává prostor k rozrůstání a pomáhá zlepšit cirkulaci vzduchu, aby rostliny zůstaly suché a zdravé.

Alternativou je zavěšení révy na pevnou mříž pro vzpřímený růst. To je však nejvhodnější pro pěstování malých plodů, které v době zralosti nedosahují ani dvou až tří kilogramů. Těžší plody mohou lámat stonky a mohou vyžadovat zavěšení a zavěšení pro odlehčení.

Semena vysévejte podle výše uvedeného popisu a při nedostatku deště zajistěte alespoň jeden centimetr vody týdně, aby byla půda vlhká, ale ne mokrá.

Problémem pro tyto rostliny může být prašná plíseň, kterou lze kompenzovat udržováním suchých listů. Pro tento typ zalévání se výborně hodí kapací nebo napouštěcí hadice, o kterých se dočtete v článku náš průvodce metodami zavlažování.

Jakmile mají rostliny dvě pravé sady listů, ať už po přesazení, nebo u rostlin zasetých přímo na zahradě, je čas na mulčování. Dejte jim dvoucentimetrový mulč z listové plísně nebo slámy, který udrží vlhkost a omezí výskyt plevele.

Máslové ořechy jsou silní krmiváři a prospívá jim aplikace tekutého hnojiva každé tři až čtyři týdny, a to až do doby přibližně měsíc před sklizní.

Použijte vyvážený přípravek, například NPK 10-10-10, nebo rostlinný přípravek s nižším obsahem dusíku, například 5-10-10, abyste zabránili neřízenému růstu listů.

Kromě pravidelného hnojení můžete v polovině vegetačního období přihnojit dvou- až čtyřcentimetrovou vrstvou kompostu nebo dobře shnilého hnoje.

Pro pěstování v nádobách vybírejte květináče o výšce a šířce alespoň 24 palců, aby rostliny měly vzdušný prostor. Můžete také přidat několik rychle kvetoucí letničky, které přilákají opylovače..

Květy dřepčíků jsou často ukryty pod listím a k opylení potřebují hmyz. Chcete-li podpořit dobré výnosy, vysazujte Alyssum, coreopsis, cosmosnebo kopr v blízkosti k přilákání prospěšní predátoři a opylovačů pro vaše rostliny.

Dno květináčů ráda vyložím drenážním materiálem, například oblázky nebo rozbitou keramikou. Poté je naplním půdou bohatou na humus s příměsí materiály, které zadržují vlhkost, jako je kokosové vlákno., rašelinový mech, perlit nebo vermikulit.

Umístěte na teplé, slunné místo a udržujte půdu vlhkou, ale ne mokrou. Každé tři týdny přihnojujte tekutým hnojivem, dokud nezačne slupka plodů měnit barvu, tedy asi měsíc před sklizní.

Stejně jako u jiných druhů dýní je třeba poznamenat, že máslové ořechy jsou jednodomé, což znamená, že mají odlišné samčí a samičí květy.

Samčí květy se objevují jako první a nevytvářejí plody. Samičí květy se objevují asi o pět dní později a každý z nich má na bázi květního stonku malou předplodnici, která se po opylení vyvine v plod.

Rady pro pěstování

Následující tipy vám pomohou zajistit bohatou úrodu:

• Pro malé zahrady vybírejte keříčkové nebo zakrslé odrůdy, které šetří místo.
• Zalévejte u báze rostlin, abyste zabránili přemokření listů.
• Pro optimální cirkulaci vzduchu a lepší odvodnění sázejte do kopečků nebo kopečků. Stejně dobře fungují i velké nádoby, pokud se rostliny nechají převisnout přes okraje.
• Pravidelně hnojte, aby rostliny rostly rovnoměrně a stabilně.
• Udržujte půdu vlhkou, ale ne mokrou. Přidejte mulč, který pomáhá udržet vlhkost.

Údržba

Když plody rostou a dozrávají, nadzvedněte je z půdy pomocí malých prken, plochých kamenů nebo suchého slaměného mulče. To pomáhá udržet plody v suchu a zabraňuje jejich hnití.

Tito milovníci slunce se mohou za horkých letních odpolední přehřát. Není neobvyklé, že odpoledne listy poněkud zvadnou, a když slunce zapadne, opět se zvednou. Pokud rostliny neoživnou, poskytněte jim lehký odpolední stín.

Pokud ve vaší oblasti panují delší období veder nebo sucha, můžete rostliny před odpoledním sluncem chránit stínicí tkaninou.

Řez vinné révy není nezbytně nutný, ale může rostlinám pomoci k vyšší úrodě. Více informací o tom, kdy a jak to udělat, najdete v článku náš průvodce stříháním dýňových keřů.

Po sklizni rostlin rostlinný materiál očistěte a zlikvidujte. Pokud se v průběhu vegetace vyskytla plíseň moučná, nedávejte zbytky rostlin do kompostu.

Ve vlhkém prostředí, slimáci a plži mohou okusovat křehké sazenice. Plže, kteří napadnou vaši révu, ručně posbírejte a zlikvidujte.

Obávaný dýňový révokaz obvykle nenapadá máslové ořechy, podle odborníků z organizace University of Minnesota Extension.

Rostliny jsou však náchylné k houbovým infekcím, jako je např. moučnaté plísně, která se na listech objevuje jako bílý nebo šedý poprašek.

Napadené listy je třeba odstranit a zničit. Napadené rostliny může být nutné postříkat fungicidem, například neemovým olejem, aby se zabránilo dalšímu šíření.

Nejlepší prevencí proti moučnivce je dostatečná cirkulace vzduchu, proto zajistěte rostlinám dostatečné rozestupy a na podzim ukliďte zbytky rostlin, abyste zabránili přezimování spor.

Sklizeň

Máslové ořechy jsou připraveny ke sklizni, když slupka ztvrdne a změní barvu ze zelené na teplou.

Čistým a ostrým nožem prořízněte stonek asi dva centimetry od plodu. Ponechání připojené stopky pomáhá zabránit vniknutí nežádoucích bakterií přes měkké místo, kde je stopka připojena.

Po sklizni je třeba plody několik týdnů nechat zrát, aby ztvrdla kůra pro skladování a zlepšila se jejich chuť.

Ovoce opatrně omyjte a poté ho položte na sušicí stojan nebo polici, aby se ztvrdlo na teplém a suchém místě s teplotou kolem 70 °C.

Zrajeme čtyři týdny, přičemž v polovině zrání ovoce otočíme.

Skladování

Po zrání skladujte plody v jedné nebo dvou vrstvách v koších nebo přepravkách po dobu tří až šesti měsíců na chladném a suchém místě s teplotou kolem 40 až 50 °C. Vhodný je sklep nebo sklepní kóje, ale tykev nesmí zmrznout.

Chcete-li sklidit semena pro množení v příštím roce, otevřete tykev a odstraňte semena a okolní blánu.

Semena důkladně omyjte a poté je položte v jedné vrstvě na papírovou utěrku, aby se usušila na teplém a suchém místě mimo dosah přímého slunečního světla.

Po zaschnutí za sedm až deset dní je zabalte do obálky a uložte v chladné a suché skříni. Sušená semena zůstanou v těchto podmínkách životaschopná až šest let.

Oloupané a na kostky nakrájené plody lze skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až pět dní.

Uchovávání

Oloupané a na kostky nakrájené ovoce bleskově zmrazte v jedné vrstvě na plechu, dokud kostky nezmrznou, a to za jednu až dvě hodiny.

Zmrazené kostky zabalte do vzduchotěsných nádob a zmrazte na šest až 12 měsíců.

Oloupané a na kostky nakrájené ovoce lze také konzervovat.

Nejprve je blanšírujte dvě minuty ve vroucí vodě a poté je zabalte do čistých sterilních zavařovacích sklenic.

Na půl litru ovoce přidejte dvě lžičky citronové šťávy.

Sklenice doplňte blanšírovací tekutinou a nechte půl centimetru volného prostoru.

Na sklenice nasaďte čistá sterilní víčka a lehce je zašroubujte.

Zpracovávejte v tlakovém hrnci při tlaku 10 liber po dobu 55 minut pro půllitrové a 90 minut pro čtvrtlitrové sklenice. Neotevřené dýně v plechovkách lze skladovat dva až pět let v chladné a tmavé skříni.

Recepty a nápady na vaření

Tradiční zimní zelenina, lahodná chuť máslové dýně, se dá vychutnat kdykoli během roku. Je to pochoutka na letním grilu, stejně jako v pečených zeleninových směsích, polévkách, salátech a rizotu.

V tomto přehledu 15 nejlepších receptů z máslové dýně najdete několik chutných a sytých receptů od sušenek po polévky a dušené maso. z našeho sesterského webu Foodal.