Vážně. Proč nezkusil jsem to dříve? Z nějakého neznámého důvodu jsem klíčení semen odkládal téměř rok. Asi jsem si myslela, že to bude komplikované nebo tak něco? Nyní mohu oznámit, že klíčení semínek je možná ta nejjednodušší věc, kterou jsem udělal od doby, kdy jsem začal vařit skutečné jídlo!
Podle mého názoru je to prostě absolutní musí pro každého zájemce o zdravější stravování. Proč?
1. Tyto malé sazenice jsou zabalené s výživnými látkami! Procesem klíčení se z „zrna“ (fazole, pšenice, vojtěška) stává zelenina. Obsah vitamínů se výrazně zvýší a semeno se stane mnohem stravitelnějším.
2. Je to neuvěřitelně úsporné! Stačí jen hrst semínek, abyste vytvořili dostatek klíčků na naplnění celé zavařovací sklenice. Věci jako fazole nebo čočka jsou pro začátek velmi levné, a když si spočítáte, kolik výživových hodnot z nich získáte po procesu klíčení, je to docela působivá výhra za pouhé drobné!
3. Mají neustále sezónu! Tyto drobné potvůrky můžete pěstovat ve své kuchyni 365 dní v roce, bez ohledu na to, v jakém podnebí žijete. Navíc nevyžadují místo na zahradě, a dokonce ani balkon, takže se jich může zúčastnit i ten nejmenší obyvatel bytu!
4. Je to prostě zábava! Pokud máte děti, byl by to úžasný vědecký projekt – rozhodně mám v plánu dělat pokusy s klíčením, až budou naše děti dost velké. Je fascinující, že ta malá semínka v sobě nesou všechny informace, které potřebují k tomu, aby se proměnila v rostlinu, a tím zcela změnila svůj výživový dopad. A ode mě potřebovaly jen čistou sklenici a trochu vody! Už to samo o sobě mi stačí k tomu, abych se přesvědčil, že evoluce je nemožná. Jak geniálního Stvořitele máme!
Moje metoda:
Musím přiznat, že jsem byl rozhodně unvědeckém přístupu ke klíčení. Pokud tedy hledáte přesnější vzorec krok za krokem, omlouvám se. Naštěstí si myslím, že klíčky jsou poměrně shovívavé a rozhodně jim můj uvolněný přístup nevadil.
Pro své první klíčení jsem si vybrala semínka vojtěšky a čočky. Je dobré vybrat si ekologická klíčící semena, protože je budete přímo jíst a nemusíte přijímat žádné chemikálie, kterými mohou být běžná semena ošetřena.
Poté jsem sklenice naplnila takovým množstvím vody, aby byly klíčky dostatečně zakryté, přikryla je a šla spát.
(K přikrytí jsem použila kus mušelínové látky. Usoudila jsem, že musí „dýchat“.)
Druhý den ráno jsem je důkladně osušila a opláchla. Doufala jsem, že moje mušelínová látka bude fungovat jako zástěna pro odkapávání… Ne tak docela. Takže jsem je nakonec vyklopila do malého cedníku a/nebo cedníku na praní.
Proces oplachování jsem opakovala dvakrát denně, ráno a večer. To pomáhá udržovat semena vlhká, což je nezbytné pro klíčení, a také zabraňuje růstu případných plísní.
Čočka, třetí den. Život!!
Teď byste je mohli sníst. Nebo můžete nechat ocásky trochu prodloužit. Záleží jen na vás. Já jsem se rozhodl počkat.
A je to tady, myslím, že pátý den. Vážně, je to jako vzpoura klíčků! Vymykají se kontrole!
V tu chvíli jsem je snědla. Vojtěškové klíčky jsem si dala do wrapu se šunkou, sýrem a humusem. Mňam!
Čočku jsem asi nechala trochu déle, než jsem měla, ale i tak byla výborná.
Nakrájela jsem ji (jen aby manžílka nepoplašily ocásky…) a hodila do zimní polévky. Výborné. Manžel poprvé jedl jakýkoli druh klíčků a nezdálo se, že by mu to vadilo.
