Jak sázet a pěstovat pastinák

Kořenová plodina podobně jako mrkev, nabízí jedinečnou chuť, která je bohatá a mírně nasládlá. A právě díky nim se z běžných jídel, jako jsou polévky a dušená jídla, stane něco výjimečného.

Jsou také úžasnou přísadou do pečené směsi kořenové zeleniny a dobře obstojí i samostatně, zejména když se nakrájí na plátky a podávají jako hranolky. Takže. Dobré. Tak moc dobré.

O konzumaci pastináku bych klidně mohl napsat celý tento článek, takže se zde zastavím.

Nyní si povíme, jak je pěstovat. Zde je stručný přehled toho, co vás čeká:

S trochou výzkumu, vytrvalosti a trpělivosti budete mít úspěch při pěstování této málo využívané, výrazné kořenové zeleniny na vlastní zahradě.

Založení a pěstování

Pastinák je vytrvalá dvouletka, která se obvykle pěstuje jako jednoletá okopanina.

Vypadají podobně jako mrkev, jen mají obvykle bílý odstín a často jsou silnější.

Pastinák bohužel neřadím do kategorie „snadno pěstovatelný“. Je v tom určitá jemnost. aby jejich semena vyklíčila.

Pokud si však dáte práci na začátku sezóny, můžete jen sedět a sledovat, jak vaše rostliny zakořeňují!

Začněme tím, že semena ztrácejí životaschopnost již po roce nebo dvou, takže nízká klíčivost je poměrně běžná. Z tohoto důvodu byste si měli každý rok objednat nová semena z renomovaného zdroje.

Dozrávají asi za 100 dní a podle doporučení Utah State University Extension se jim daří zejména v Utahu (Zóny mrazuvzdornosti USDA 4-8).

Pastinák můžete nechat vykvést a nasbírat si vlastní semena, ale mějte na paměti, že je to dvouletka – pokud to chcete udělat, budete ho muset nechat v zemi déle, protože kvete až druhým rokem. To může být problém, pokud je prostor pro pěstování již omezený.

Přestože se na mnoha obalech semen doporučuje vysévat semena hned, jakmile je půda vhodná k práci, ve skutečnosti je lepší počkat trochu déle, dokud se teplota půdy neohřeje na přibližně 50 °C, obvykle někdy v dubnu.

Půdní teploměr vám pomůže zajistit, abyste nevysévali příliš brzy, ale stačí počkat dva až tři týdny po jarním slunovratu. Pokud to bude dříve, semena mohou shnít dříve, než stihnou vyklíčit.

Pokud se rozhodnete riskovat a vysévat semena co nejdříve na začátku sezóny, udělejte si laskavost a o několik týdnů později stejně vysejete další várku semen. Jejich klíčení může trvat až měsíc, takže výsev druhé dávky vám zajistí lepší klíčivost.

Vyberte si slunné místo a semena zasejte přímo do zahrady asi 1/2 palce od sebe. Jakmile vyklíčí a začnou rašit, prořeďte je na vzdálenost alespoň 6 palců.

Pomalu se rozjíždí, je běžné vysadit další rychle dozrávající plodinu, jako jsou ředkvičky, mezi pastinák. Ředkvičky poslouží jako značka řádků a výsadbou této doprovodné plodiny lépe využijete prostor zahrady. ŘepaČasto se s nimi vysazuje také mrkev a salát.

Mějte na paměti, že zakládání semen v interiéru u okopanin není obecně dobrý nápad, protože jejich přesazování může často vést k deformovaným kořenům.

Ke stejnému bodu, ujistěte se, že vaše zahradní půda je bohatá, hluboká a hlinitá. Kořeny pastináku mohou dorůstat délky až jednoho metru (někdy i více, v závislosti na kultivaru) a špatná, kamenitá půda může také způsobit deformovaný tvar kořenů.

Ačkoli zakládání semen v místnosti není ideální, jednou z možností, jak urychlit klíčení pastináku, je položit semena mezi dvě přeložené vlhké papírové utěrky a umístit je do uzavřené nádoby.

Uchovávejte je na slunném okně a pravidelně kontrolujte, zda klíčí. Jakmile semena začnou růst, zasejte je na zahradu a dbejte na to, aby půda byla vlhká, ale ne mokrá.

Může to být trochu balancování na hraně, ale semena nevyklíčí, pokud je půda příliš suchá. Příliš vlhká však semena pravděpodobně shnijí.

V oblastech s dlouhými a chladnými zimami je obzvláště užitečné začít s klíčením. Pastinák potřebuje ke svému dozrání téměř celou sezónu, takže každý rok máte vlastně jen jednu šanci na jeho vypěstování (podobně jako v případě rajčata a papriky).

Opakované sklizně (jako je mrkev, jsou tak skvělé pro) opravdu není možné. Proto dbejte na to, abyste vyseli životaschopná semena a zasadili je ve vhodnou dobu.

Pomalu začíná, silně končí

Po vyklíčení semen nepolevujte příliš rychle. Pastináku trvá několik týdnů, než začne výrazně růst, a během této doby, plevel je může překonat..

Udržujte rostliny bez plevele během prvních několika týdnů, a pak už se můžete pustit do práce. Jakmile se listy zaplní a zastíní okolní půdu, plevel přestane být problémem.

Jakmile se rostliny začnou rozrůstat, můžete si oddechnout. Péče o pastinák je od této chvíle velmi podobná péči o pastinák. pěstování mrkve.

Obecně je pro pěstování zdravých okopanin klíčová dostatečná půdní vlhkost po celé léto. Zvláště důležité je důkladně zalévat v období sucha.

Kořeny rostou tam, kde je voda. Hluboká zálivka tedy podporuje silný růst kořenů. Dobrého namočení dosáhnete nejlépe pomalu, pomocí namáčecích hadic nebo kapkové závlahy.

A pokud máte ve zvyku přejíždět zahradu hadicí příliš rychle, instalace jednoduchého zavlažovacího systému jistě prospěje vaší zahradě – zejména kořenovým plodinám.

Časté, ale mělké zalévání podporuje mělké a slabé kořeny a rostliny jsou ještě náchylnější k suchu.

Zajistěte, aby půda dobře odváděla vodu, protože stojící voda může snadno způsobit uhnívání kořenů.

Škůdci a choroby

Přestože je pastinák relativně prostý škůdců a chorob, je třeba si při jeho pěstování dávat pozor na několik problémů:

Housenky

Zejména motýli vlaštovčího ocasu rádi žvýkají listy.

Pokud je uvidíte, prostě je utrhněte.

Mšice

Tento malý hmyz sající mízu může také představovat problém. Můj oblíbený metoda boje proti mšicím je jejich prosté postříkání hadicí.

Mrkvové mouchy

Tyto mouchy – přesněji jejich larvy – se živí kořeny mnoha kořenových plodin.

Nejlepší je zde prevence. Vyzkoušejte doprovodnou výsadbu s pažitkou, která odpuzuje mrkvové mušky.

Pastináková plíseň

Hniloba kořene, která začíná na vrcholu, může být důsledkem sucha nebo poškození koruny.

Pokud všechny tyto věci uvážíte, jste na cestě k úspěšné sklizni!

Co byste měli vědět o spálení pastináku?

Jsem vděčný, že o tom nemohu mluvit z vlastní zkušenosti, ale rozhodně to stojí za zmínku.

Byly tam řada příběhů o lidech, kteří za vhodných okolností skončili s popálenou, puchýři pokrytou kůží kvůli sklizni běžných zahradních plodin! A i když to není šíleně časté, je užitečné o tom vědět, abyste se tomu snad sami mohli vyhnout.

Obvykle je pálící, svědivá vyrážka, nazývaná fytofotodermatitida, spojována s divokým pastinákem, což je docela běžný plevel u cest. Nicméně pastinák zahradní, jen domestikovaná odrůda divokého pastináku, stejně jako mrkev a… celer (mimochodem, všechny jsou příbuzné), byly zaznamenány stejné účinky.

Klíčovými faktory pro vznik reakce jsou zřejmě vlhkost a sluneční svit.

Chemické látky obsažené v míze listů a stonků se musí nejprve dostat do kontaktu s pokožkou. Vlhkost, například z ranní rosy nebo zpoceného zahradníka, šíření a vstřebávání problematických chemikálií urychluje. A pak přijde UV záření z horkého slunce a spustí reakci.

Samotná sklizeň pastináku nebo mrkve tedy neznamená, že se u vás reakce projeví. Je to kombinace expozice, vlhkosti a slunce, která vás odsoudí.

Informovanost je však klíčová, protože červená, spálená a puchýřovitá kůže se obvykle objeví až několik dní po expozici.

Pokud máte obavy, sklízejte podezřelé plodiny brzy, ještě před nástupem horka, a také se vyhněte jejich sklizni, pokud jsou mokré. A pokud chcete jít ještě o krok dál, pomůžou vám dlouhé rukávy, kalhoty a rukavice.

Sklízení odměn

Pastinák lze sklízet, kdykoli začnou odumírat listy nebo dosáhnou použitelného průměru, tedy asi 3/4 palce.

Pokud však budete trpěliví a budete sklízet na podzim po silných mrazech, odměnou vám budou sladší kořeny.

Ačkoli pastinák vyžaduje dlouhé vegetační období, je skvělým zdrojem domácích potravin v době, kdy je většina ostatních zahradních plodin již zkonzumována. A dokud není půda zmrzlá, můžete v pěstování pokračovat. sklízet po celý podzim a v zimě..

Rostliny lze dokonce nechat přezimovat v zemi. Stačí je přikrýt mulčem a po rozmrznutí půdy koncem zimy nebo začátkem jara sklidit kořeny.

Pokud zvolíte tuto metodu, nezapomeňte sklidit kořeny dříve, než začnou na jaře následujícího roku vytlačovat nový růst. Jakmile se začnou objevovat nové listy, kořeny se stávají vláknitějšími a tvrdšími.

Protože jsou kořeny dlouhé a mohou se snadno zlomit, dbejte na to, abyste rostliny před sklizní vhodně uvolnili.

Více informací o sklizni pastináku najdete zde..

Rychlý referenční graf růstu

Typ rostliny:	Kořenová plodina, Jednoletá	Tolerance:	Frost
Původní pro:	Evropa, Asie	Údržba:	Mírná; udržujte bez plevele
Mrazuvzdornost (zóna USDA):	2-9	Typ půdy:	Hlinitá, písčitá
Sezóna:	Pěstování: Letní Sklizeň: Podzim, zima	pH půdy:	Mírně kyselá až neutrální
Expozice:	Plné slunce	Odvodnění půdy:	Dobře odvodněná půda
Čas do zralosti:	100-120 dní	Doprovodná výsadba:	Ředkvičky, hrách, brambory, fazole, česnek, salsify
Rozteč:	2 semínka na palec, tenké do šesti palců	Vyhněte se výsadbě s:	Mrkev, celer, kmín
Hloubka výsadby:	1/4 palce	Objednávka:	Apiales
Výška:	30-70 palců	Čeleď:	Apiaceae
Rozšíření:	6-12 palců	Rod:	Pastinaca
Potřeba vody:	Pravidelná, hluboká zálivka	Druh:	sativa
Běžní škůdci:	Černá vlaštovka (Papilio polyxenes) housenky, mšice, larvy mouchy celíkové (Euleia heraclei), larvy mrkvové mouchy (Chamaepsila rosae).	Běžná onemocnění:	Rakovina pastináku (houbová), vodnatá měkká hniloba (houbová), černá hniloba (houbová)

Doporučení k podávání

Existuje tolik lahodných způsobů, jak si tyto sladké kořeny vychutnat a vnést další vitamíny a živiny do jídla.

Zde je několik našich oblíbených:

Nejprve vyzkoušejte tyto indicky kořeněné pastinákové kudrnaté hranolky. z The Fitchen, nakrájené pomocí spiralizéru a ochucené kajenským pepřem, skořicí, zázvorem a kari.

Hledáte sladkou a slanou přílohu, která je dokonalou alternativou bramborové kaše? Tato snová krémová pastináková kaše s rozmarýnovým olejem. od Hunger Thirst Play jsou nutností!

Další alternativou k jídlu s vysokým obsahem sacharidů je možnost vynechat obiloviny a připravit si k večeři kuskus z kořenové zeleniny. Tento veganský, raw a bezlepkový pokrm obsahuje mrkev, mandle, koriandr a čerstvou limetkovou šťávu. Recept najdete na webu The Fitchen.