Jak pěstovat vinnou révu a pečovat o ni

V zimě vinná réva spí a na jaře se probouzí s nádhernými zelenými listy, které se na podzim mění na žluté, oranžové a hnědé.

Jakmile tyto dřevnaté opadavé trvalky dozrají, čekají vás plody připravené ke sklizni koncem léta až na podzim.

Není nad to vychutnat si čerstvé hrozny z vinné révy nebo vypít sklenku vína z ovoce, které jste si vypěstovali! A nesmím zapomenout na jednu z mých nejoblíbenějších pochutin, rozinky sušené na slunci.

Jste připraveni naučit se pěstovat vinnou révu na své zahradě? Zde je popis toho, co si řekneme:

Pěstování a historie

Vitis je skupina vytrvalých plodonosných rév z čeledi Vitaceae, které rostou nejlépe v zónách 3 až 10.

V současné době je v rodu uznáváno 78 druhů, které se pěstují převážně v mírném a subtropickém podnebí na severní i jižní polokouli.

Historie Vitis pěstování je významně spjato s dědictvím mnoha kultur, které po generace pěstují a předávají dědičné odrůdy.

Hrstka běžných druhů je ideální pro pěstování na zahradách a existuje mnoho odrůd, z nichž si můžete vybírat. Někteří zahrádkáři dávají přednost pěstování druhů původních v jejich oblasti kvůli přínosu vinné révy pro místní ekosystémy.

Tři druhy, které jsou nejlepším výběrem pro domácí pěstování, jsou následující. Vitis labrusca, V. viniferaa V. rotundifolia.

V. labrusca pochází ze Severní Ameriky a je běžně známý jako liščí hrozen. Oblíbeným kultivarem odvozeným od tohoto druhu je hrozen „Concord“, který je oblíbenou odrůdou pro výrobu džusu a želé a který se používá i jako čerstvý stolní hrozen. Tento druh je nejodolnější vůči chladu.

V. vinifera je druh, který stál u zrodu vinařství, tedy pěstování hroznů pro výrobu vína! Její původní areál se rozkládá v Evropě, severní Africe a západní Asii.

Tyto plody jsou vhodnější pro výrobu vína než pro konzumaci v čerstvém stavu. Kromě toho tento druh upřednostňuje teplé a suché podnebí.

V. rotundifolia, běžně známá jako muscadine, pochází z jihovýchodní a jižní části středu Spojených států. Jedná se o první druh pěstovaný v Severní Americe.

Díky své velikosti, sladkosti a jemné dužině jsou tyto hrozny ideální volbou pro výrobu zavařenin, jako jsou džemy a želé.

Hybridy jsou běžně dostupné i pro domácí zahrádkáře. Hybridizace pomohla zmírnit problémy, které kdysi pěstování vinné révy značně znepokojovaly.

Dobrým příkladem jsou francouzsko-americké hybridy. Byly pěstovány ve Francii v 60. letech 19. století v boji proti epidemii viru fyloxery, která zničila 90 % francouzských vinic.

Tyto hybridy vznikly křížením V. vinifera s V. rupestris, V. lincecumiinebo V. riparia, Výsledkem jsou plody odolné vůči chladu a s tlustší slupkou, které lépe odolávají škůdcům a chorobám než jiné odrůdy.

Od té doby urazily hybridy dlouhou cestu! Na výběr je mnoho pozoruhodných odrůd, které jsou odolnější vůči chorobám. Několik možností vám doporučíme v sekci Odrůdy k výběru níže.

Rozmnožování

Révu vinnou můžete množit několika způsoby. Nejběžnějším způsobem je odebírání řízků, což je regenerační metoda, která se praktikuje již po generace, nebo můžete začít se semeny.

Nejjednodušší způsob, jak začít pěstovat vlastní vinnou révu, je zakoupit jednoletou rostlinu ve školce.

Můžete se také účastnit místních výměnných burz rostlin, kde si můžete vyměňovat řízky a dozvědět se více o kultivarech, které lidé pěstují.

Na Kalifornští pěstitelé vzácného ovoce je také vynikajícím zdrojem informací o vinné révě, která není běžně v nabídce školek. Jedná se o největší amatérskou organizaci pěstitelů ovoce na světě!

Možná narazíte také na roubované rostliny nebo budete chtít jednou experimentovat s vytvořením vlastních. Existuje několik běžných způsobů roubování révy na odolné podnože, včetně štěpování, roubování na kůru a roubování bičem.

Štěpování je způsob množení, při kterém se spojují odnože nebo nové výhony jednoho kultivaru nebo druhu s podnoží jiného kultivaru nebo druhu.

V průběhu let se techniky roubování zdokonalily nejen k vytváření rostlin odolných vůči chorobám, ale také k pěstování více odrůd na jedné podnoži na malém prostoru nebo ke zmenšení celkové velikosti rostlin.

Podrobný návod na roubování přesahuje rámec této příručky.

Z řízků

Nejběžnější metodou množení révy vinné je klonování rostlin pomocí dormantních řízků.

Počkejte, až v zimě usnou, a odřízněte stonek těsně nad prvním nebo druhým uzlem, kde se větví od středového kmene. Odeberte několik řízků pro případ, že některé z nich nezakoření.

Stonky nařežte na úseky dlouhé jeden metr. Každý řízek by měl mít maximálně sedm pupenů, ne méně než tři.

Abyste se vyhnuli sázení řízků vzhůru nohama, je důležité znát vrchol od spodku. Podívejte se na směr růstu uzlů – měly by směřovat nahoru.

Podržte řízek uprostřed s uzly směřujícími nahoru a odloupněte jeden centimetr kůry na spodní straně každého stonku, abyste odhalili zelenou vrstvu kambia pod ním.

Nezapomeňte vybrat nádoby, které nejsou příliš mělké, nejlépe alespoň osm centimetrů hluboké, s drenážními otvory na dně. Řízky potřebují dostatek prostoru, aby mohly vytvořit zdravé kořeny. Nádoby naplňte sterilním, dobře propustným substrátem.

Pro podporu růstu kořenů namočte řízky do práškového zakořeňovacího hormonu. Jednotlivé řízky zapíchněte do nádob a dbejte na to, aby bylo obnažené kambium a jeden uzel nad ním zakryté.

Kolem každého řízku nakypřete zeminu a zalijte je.

Dbejte na to, aby byla směs pro pěstování v květináčích trvale vlhká, ale ne rozmočená. Nádoby umístěte na místo, kam dopadá jasné, nepřímé světlo, aby řízky nevysychaly.

Za čtyři až šest měsíců, jakmile začnou vytvářet nové stonky a olistí, je můžete přesadit do pěstebního prostoru.

Ze semen

Hrozny můžete pěstovat ze semen! Je to zábavný a snadný proces, jen trvá trochu déle, než se ujmou.

Je důležité si uvědomit, že pokud začnete se semeny, pravděpodobně vám nevyroste rostlina, která by byla identická s rodičovskou révou. A v případě některých hybridů nemusí být semena životaschopná.

Je to opravdu riskantní a někteří zahrádkáři se do něj raději nepouštějí. Tento přístup však někteří zahradníci záměrně volí při šlechtění nových odrůd.

Hrozny seřízněte v horní části, kde jsou spojeny se stopkou, a odstraňte z nich semena. Před výsevem nechte semena zcela vyschnout.

Naplňte mělké tří- až čtyřcentimetrové školkovací nádoby nebo výsevní misky s jednotlivými buňkami směsí pro startování semen. Semena umístěte asi jeden palec od sebe nebo jednotlivě do startovacích buněk a lehce je přikryjte.

Zalévejte je a umístěte na slunné místo, pokud je počasí příznivé, popř. v místnosti pod světly pro pěstování. Dbejte na rovnoměrnou vlhkost pěstebního média.

Semena mohou klíčit až tři měsíce.

Ze sazenic/přesazování

Pokud máte liánu v květináči, třeba z řízku, je optimální doba pro její vysazení na zahradu koncem jara nebo začátkem léta. Holé kořeny vinné révy se obvykle vysazují brzy na jaře, po posledních mrazech.

Pokud sázíte prostokořennou révu, namočte kořeny před vysazením na několik hodin do vody.

Vykopejte o něco větší jámu, než je kořenová struktura, umístěte do ní révu a zasypte ji zeminou, kterou lehce přiklopte kolem rostliny.

Hluboce zalévejte. Pokud sázíte více než jednu liánu, rozmístěte rostliny od sebe na vzdálenost šesti až osmi metrů.

Pokud přesazujete roubovaný exemplář, měl by být bod roubování umístěn nad úrovní půdy, aby odnož nezakořenila.

Jak pěstovat

Hrozny jsou především samosprašné, takže křížové opylení obvykle není nutné. Existují však výjimky u odrůd, které nejsou samosprašné a k tvorbě plodů potřebují partnera.

Vinná réva dává přednost úrodné, mírně kyselé půdě s pH 5,6 až 6,9 a stanovišti na plném slunci. Dobré odvodnění půdy podpoří zdravý vývoj kořenů.

Před výsadbou můžete provést půdní test zkontrolujte, zda v půdě není nedostatek živin, a podle toho ji upravte.

Po výsadbě vinné révy je důležité pokračovat v řezu, aby se vytvořil silný kmen. Spolu se sezónním řezem budou vyžadovat vhodnou oporu, například mříž – nebo mohou růst na altánu nad terasou.

Abyste se vyhnuli konkurenci, je důležité udržovat plevel kolem vinné révy. Nezapomeňte odstranit všechny plevele kolem základny rostliny.

Požadavky na hnojiva se liší podle pěstované odrůdy, proto je obtížné poskytnout obecné pokyny. Podrobněji se hnojením vinné révy zabýváme v samostatném průvodci. (již brzy!)

Při aplikaci hnojiv je třeba vzít v úvahu několik zásadních bodů: aplikovat hnojiva pouze brzy na jaře a pamatovat na to, že příliš mnoho dusíku může způsobit, že rostliny budou spíše vegetativní a nebudou vytvářet květy.

Zjistíte, že po prvním roce se jim bude dařit i s malým množstvím vody.

V prvním roce pěstování révy vinné zajistěte, abyste jí každý týden dopřáli centimetr vody, což jí pomůže zakořenit, zejména při prvním vysazení. Můžete použijte srážkoměr zjistit, kolik srážek přirozeně spadne.

Tyto rostliny jsou univerzální a lze je pěstovat ve velkých nádobách. Vyberte si nádobu o objemu 15 až 20 galonů a hloubce 16 až 18 cm, která je dostatečně robustní a silná, aby udržela robustní liánu.

Při výběru kultivarů pro pěstování v nádobách buďte obezřetní a hledejte odrůdy, které jsou kompaktnější.

Rady pro pěstování

• První ročníky révy zalévejte každý týden, aby se vytvořil zdravý kořenový systém.
• Klíčem k produkci ovoce je výsadba na místo s plným sluncem.
• Sezónní řez je nezbytný pro vytvoření pevného kmene.

Řez a údržba

Znalost protokolů o řezu vinné révy je pro pěstování těchto rostlin v jejich plném potenciálu zásadní.

V případě nových rostlin je stříhejte, když je na jaře vysadíte. Zkraťte všechny výhony a ponechte jeden centrální výhon; tento výhon zkraťte na tři uzly. Jakmile tento výhonek vyroste, budete ho chtít vyškolit, protože se stane kmenem révy.

Pokud rostlina v prvním roce nevytvořila vyšší a silnější výhon, zopakujte řez, který jste provedli na jaře při první výsadbě révy, zatímco rostliny v zimě spí. To rostlině pomůže vytvořit mohutnější kmen.

Řez založených rév bude nutný pro udržení růstového vzoru révy a pro zdravou úrodu, protože plody rostou z prvních letorostů.

Více informací o prořezávání vinné révy najdete v našem průvodci (již brzy!).

Hmyz

Většina hmyzu, který může napadnout vaši vinnou révu, se na zahradách vyskytuje poměrně běžně a lze ji snadno regulovat.

Jedním z nich, kterému bychom měli věnovat zvláštní pozornost, je však ostroretka skvrnitá, která šíří ničivou Pierceovu chorobu.

Mšice

Mšice, drobný hmyz z nadčeledi mšicovitých (Aphidoidea), s oblibou vysávají z rostlin šťávu bohatou na živiny tím, že je propichují, čímž mohou šířit nemoci.

Mohou být limetkově zelené, červené, černé nebo broskvově zbarvené. Zanechávají po sobě lepkavou vrstvu známou jako medovice, která mravencům chutná.

Přilákání berušek, zelených krajinek a ptáků pomůže udržet populaci mšic pod kontrolou. Více informací o jak kontrolovat a hubit mšice v našem průvodci.

Ostrostřelci se skleněnými křídly

Tento listonoš, Homalodisca vitripennis, je zodpovědný za šíření smrtící bakterie. Xylella fastidiosa, která způsobuje Pierceovu chorobu.

Dospělí ostřicovníci sklovití (GWSS) jsou větší než ostatní listonoši a dosahují délky asi půl palce. Mají průhledná křídla a jsou obvykle černé až tmavě hnědé. Jejich břicho je bělavé až žluté.

Tito škůdci se nejraději živí na špičkách nových výhonů a mohou na listech nebo plodech zanechávat bělavý práškovitý povlak, který může padat jako mlha, pokud rostou nad hlavou.

Pokud ve své oblasti zaznamenáte výskyt tohoto škůdce, je třeba kontaktovat místní zemědělskou komisi, protože Pierceova choroba je pro komerční pěstování vinné révy smrtelnou hrozbou.

Více informací o určování ostřicovníků skvrnitých najdete zde..

Japonští brouci

Popillia japonica, běžně známý jako japonský brouk, se může stát obtížným, pokud se jeho populace vymkne kontrole.

Dospělí brouci se živí listím a obzvláště si potrpí na nový růst, což má za následek zkostnatělé listy. Vzácně se živí i vyvíjejícími se plody.

V případě malého napadení můžete dospělce ručně posbírat a utopit je v kbelíku s mýdlovou vodou. Při větším počtu můžete rostliny postříkat neemem nebo zahradnickým olejem.

Mnoho zahrádkářů zná dospělé brouky, ale neví, jak vypadají larvy nebo housenky.

Jsou bělavé se šesti nohama a žíhanou oranžovou hlavou. Jejich těla jsou lesklá a při vyrušení se stočí do tvaru písmene C. Když larvy dospějí, jsou dlouhé asi jeden centimetr.

Likvidace larev z půdy jejich vykopáním pomůže regulovat populaci brouků, kteří přezimují v půdě.

Můžete je umístit do kbelíku, aby je mohli navštívit ptáci a pochutnat si na nich. Pokud máte slepice, jistě ocení tuto pochoutku.

Zjistěte více o jak se vypořádat s japonskými brouky v našem průvodci.

Nemoc

Vinohrady, kde se pěstují velkoplošné monokultury, jsou náchylnější k chorobám než biologicky rozmanité zahrady.

Na zahradách a dokonce i na vinicích máme možnost pěstovat další rostliny, například jetel, pelargonie, yzop, levandulea rozmarýn k podpoře produkce ovoce a zároveň k obnovení rovnováhy ekosystému.

Díky pěstování se také stalo dostupným mnoho odrůd odolných vůči chorobám, což činí pěstování hroznů atraktivnějším!

Antraknóza

Antraknózu u vinné révy způsobuje houba Elsinoë ampelin. Běžně se označuje jako ptačí hniloba a jedná se o závažné onemocnění, které se nejvíce vyskytuje za teplého a vlhkého počasí.

Vyhněte se zalévání nad hlavou a používejte mulč, který zabrání rozstřiku vody na listy. Správné rozestupy mezi rostlinami a mřížování révy podpoří dostatečnou cirkulaci vzduchu.

Mějte na paměti, že se tato houba šíří vodou, proto je důležité při zalévání nestříkat vodu na listy. Vždy je lepší zalévat na úrovni půdy, aby nedošlo k postříkání a kontaktu s listy rostlin.

Infekci pomáhá předcházet také udržování dobré cirkulace vzduchu dodržováním pokynů pro rozestupy mezi rostlinami.

Jakmile zpozorujete příznaky infekce, odřízněte a zlikvidujte všechny napadené listy – dejte je do koše, ne na kompost!

Pierceova choroba

Způsobuje Xylella fastidiosa bakterie, tuto chorobu šíří ostřice skvrnitá. Tento hmyz za sebou šířením této smrtelné choroby zanechává ničivé škody.

Můžete se dozvíte více o tom, jak předcházet Pierceově chorobě vinné révy, v našem průvodci..

Prašná plíseň

Moučnatost je na domácích zahradách běžná a v případě hroznů ji způsobuje houba. Uncinula necator, která se ve vlhkém prostředí šíří na vrcholcích a spodní straně listů.

To může někdy způsobit zkroucení listů.

Zjistěte více o léčbě plísně pomocí domácích a ekologických prostředků v tomto návodu..

Sklizeň

Hrozny nedozrávají z vinné révy, proto si před sklizní ověřte počet dní do zralosti pro vybranou odrůdu a podle toho plánujte.

Čas sklizně obvykle nastává koncem léta nebo začátkem podzimu a může trvat až tři roky od výsadby, než se dočkáte značné úrody. Sklizeň lze prodloužit pěstováním různých odrůd, které dozrávají v různou dobu.

Než sklidíte svazek, ochutnejte několik odrůd. Pokud jsou šťavnaté a připravené, seřízněte je z révy a uložte do bedny.

Najdete zde několik vynikajících tipů pro skladování hroznů z našeho sesterského webu Foodal.

Koncem jara nebo začátkem léta můžete také sbírat mladé a křehké listy vinné révy, které se hodí do různých receptů a k nakládání.

Konzervování

Hrozny lze konzervovat několika způsoby! Můžete je odšťavnit a šťávu zmrazit pro pozdější použití.

Výroba želé nebo džemů je oblíbeným a chutným způsobem, jak prodloužit úrodu. Přečtěte si více o konzervačních technikách, které prodlouží trvanlivost vašich zavařenin. na našich sesterských stránkách Foodal.

Kromě konzumace hroznů jako svačinky byste mohli svazek hroznů dehydratovat a vyrobit z něj rozinky.

A pokud je pěstujete za účelem výroby vína, pak pro vás máme návod! Podívejte se tento článek z Foodal kde najdete vynikající úvod do tohoto starobylého alchymistického umění.

A nezapomeňte na hroznové listy na zavařování! Jsou skvělým zdrojem tříslovin, které pomáhají zabránit tomu, aby okurky a další zelenina změkly a rozmočily se.

Recepty a nápady na vaření

Miluji, jak chutnají pevné nakrájené hrozny vmíchané do podzimních salátů se zeleninou, obilovinami nebo někdy s obojím!

A všichni víme, že žádné prkénko není kompletní bez hroznu krásných hroznů. Kromě toho, že si je můžete vychutnat čerstvé, můžete s nimi také péct.

Tato rustikální hroznová galette je dekadentní a nádherná. Jen si představte, že byste kousek této galetky podávali v kombinaci s dokonalým vínem!

Připravit si ho doma je skvělý způsob, jak vyzkoušet, jak chutné mohou být hrozny, když se setkají s teplem. Recept najdete na webu Foodal.

A nechceme vynechat hojné listy! Jsou nezbytnou ingrediencí v jednom z mých oblíbených tradičních libanonských receptů, warak enab, což je arabsky a v překladu znamená „hroznové listy“.

Tento recept, běžně známý také jako dolmas, má mnoho variant, ale jedna z mých nejoblíbenějších je jednoduchá a používá čerstvé listy naplněné lahodnou směsí mletého masa, rýže, citronové šťávy a koření.