Jak pěstovat aromatické řecké oregano

Cítíte se stejně? Čtěte dále a dozvíte se vše o pěstování vlastního řeckého oregana.

Co je řecké oregano?

Existuje řada druhů a kultivarů které se běžně označují jako oregano, pocházejí z různých oblastí a mají různé chuťové profily.

Poddruh Origanum vulgareŘecké oregano je mírně kořeněná bylina se zemitou chutí. Pochází ze suchých skalnatých horských oblastí ve Středomoří a běžně se používá jako koření na pizzu, do omáček, masa a salátů.

Tato vytrvalá bylina je mrazuvzdorná od Zóny USDA 5 až 10. Dorůstá výšky a šířky kolem dvou stop, listy má měkce chlupaté. Bílé vonné květy kvetou od poloviny léta do podzimu a lákají včely a motýly.

Tato rostlina je velmi bujně rostoucí a přirozeně se šíří podzemními výběžky – tak dobře, že ji lze použít i jako půdní krytinu! Více informací o pěstování kuchyňských bylinek jako půdní kryt v našem článku.

Pěstování a historie

Řecké oregano roste divoce na horských svazích Řecka a Turecka.

Ve Středomoří se běžně označuje také jako „divoká majoránka“, neměla by se však zaměňovat s „divokou majoránkou“. Origanum majorana, což je jiný druh ze stejného rodu, který má jemnější a sladší chuť.

Technicky vzato, aromatická kulinářská bylina, kterou nazýváme řecké oregano, není samotná divoká majoránka, ale mnohem aromatičtější hybridní poddruh.

Užívání řeckého oregana sahá až do starověkého Řecka, kde ho prý stvořila bohyně lásky Afrodita, která ho pěstovala ve své zahradě na vrcholu Olympu jako symbol radosti. Běžně se vysazovalo kolem domů, aby odhánělo zlé duchy.

Tato bylina je plná antimikrobiálních fenolů známých jako thymol a karvakrol a od dob starého Řecka a Říma se používala také k léčbě různých onemocnění, jako jsou zažívací potíže, bolesti zubů a kašel.

Ve Spojených státech se stala populární až ve 40. letech 20. století, kdy ji přivezli američtí vojáci, kteří za druhé světové války bojovali v Itálii.

Nejvýznamnější využití této aromatické byliny je samozřejmě jako kulinářské koření. Je běžnou přísadou v italské a řecké kuchyni a používá se do všech pokrmů od pizzy a omáček na těstoviny až po maso, polévky a zeleninové pokrmy.

Rozmnožování

Rostliny lze množit ze semen, přesadbami, kořenovými řízky nebo dělením.

Ačkoli všechny tyto metody mohou být úspěšné, dávám přednost odběru kořenových řízků ze zdravých rostlin. Tak máte jistotu, že získáte potomstvo podobné kvality a chuti jako rodičovské.

A pokud máte náhodou kamaráda se založenou rostlinou, je tato metoda zcela zdarma!

Podívejte se na naši Podrobný návod na pěstování oregana najdete v příručce o rozmnožování..

Jak pěstovat

Tato odolná středomořská rostlina je poměrně tolerantní k půdám chudým na živiny, silným větrům a horkým a suchým podmínkám. Vysazujte do na plném slunci pro dosažení nejlepších výsledků.

Nejlepší je písčitohlinitá půda, ale stačí jakýkoli typ půdy, pokud vybrané místo dobře odvádí vodu a je na plném slunci. Můžete přimíchat trochu kompost a písku do půdy při výsadbě, zejména pro zlepšení těžkých jílovitých půd, ale není to nezbytně nutné.

Pokud jich vysazujete více než jednu, umístěte rostliny alespoň metr od sebe, nebo osm až deset centimetrů od sebe, pokud je pěstujete jako půdní pokryv.

Použijte kůru, drcené listy, nebo jiné přírodní materiál k mulčování kolem základny rostlin.

Poskytněte asi palce vody týdně pro nové rostliny. Po založení nechte půdu mezi zaléváním zcela vyschnout a zalévejte pouze tehdy, když je půda suchá.

Dbejte na to, abyste nepřelili vodu. Tato suchovzdorná rostlina je zvyklá na suché podnebí a nemá ráda přemokřenou půdu.

Vzhledem k tomu, že tyto rostliny nepotřebují stálou vláhu, jsou vhodným snadná volba pro pěstování v nádobách.

Rostliny není třeba hnojit. Jakmile se tyto bylinky ujmou, není toho potřeba dělat mnoho!

Tipy pro pěstování

• Pěstujte v dobře propustné půdě na plném slunci.
• Rozstupy mezi rostlinami jsou asi jeden metr.
• Novým rostlinám dopřejte jeden centimetr vody týdně.
• Nepřelévejte a nechte půdu mezi zaléváním vyschnout.

Stříhání a údržba

Tyto odolné byliny nepotřebují mnoho údržby.

Pravidelným zastřiháváním můžete podpořit spíše keřovitý než rozrůstající se růst. Vzhledem k tomu, že listy mají nejlepší chuť těsně před rozkvětem, zaštipování rostliny v době, kdy se rozvíjejí poupata, prodlouží nejchutnější sklizeň a zároveň podpoří bujný růst.

Samozřejmě je výhodné nechat květy působit, což potvrdí i včely a motýli.

Odumřelé větve můžete také seříznout po prvních mrazech na podzim nebo brzy na jaře.

Na podzim silně mulčujte kolem základny rostlin, abyste je ochránili přes zimu, a sledujte, jak se na jaře vrátí jejich vitalita!

Kde koupit

Boj proti škůdcům a chorobám

Oregano je odolná rostlina, která je odolná vůči chorobám. Je to vlastně užitečná doprovodná rostlina pro většinu druhů zeleniny, protože její aromatické květy lákají opylovače a další rostliny. užitečný hmyz. Uvádí se také, že odpuzuje molice zelné.

Ačkoli škůdců a chorob, kterých je třeba se obávat, není příliš mnoho, rostliny mohou být přesto poškozeny. mšice, listonošia pavoučí roztoči, stejně jako houbové patogeny, které mohou způsobovat hnilobu kořenů. A jako člen čeledi mátovitých, Lamiaceae, mohou občas trpět rzí mátovou.

Dbejte na správné rozestupy kolem rostlin a vyvarujte se přemokření, abyste předešli hnilobě. O drobné napadení škůdci se lze často postarat pomocí silného postřikem z hadicenebo zaštípnutím postižených listů.

Specifické informace o tom, jak identifikovat a ošetřit škůdců a chorob oregana naleznete v našem průvodci..

Sklizeň

Listy lze sklízet kdykoli poté, co rostliny dosáhnou výšky alespoň 6 cm, přibližně od 45. dne po výsadbě.

Nejvhodnější doba pro sklizeň je uprostřed nebo pozdě ráno, po odpaření rosy, kdy je obsah éterických olejů v listech nejvyšší.

Sklízet můžete podle potřeby v průběhu celé sezóny, nebo sklidit velké množství najednou k sušení.

Chcete-li sklízet malé množství k okamžité spotřebě, vyberte si stonek dlouhý alespoň šest centimetrů a seřízněte jej těsně před skupinou listových uzlin asi ve dvou třetinách délky. Dbejte na to, aby na každém stonku zůstala asi třetina listů neporušená.

Chcete-li sklidit větší množství, můžete celou rostlinu seříznout až několik centimetrů nad zemí, přičemž ponecháte alespoň dva až tři centimetry stonku a listů, aby se rostlina mohla zotavit.

Každý stonek odřízněte asi čtvrt centimetru nad uzlinami listů. Rostlina se tak rozvětví a bude bujněji růst, protože se zotaví a nasadí nový růst.

Pro sušení sklízejte hojně, protože listy se sušením zmenší asi na třetinu své čerstvé velikosti.

Konzervování

Tuto bylinu lze snadno usušit a skladovat pro celoroční použití.

Pokud máte sušičku potravin, nastavte ji na nejnižší stupeň mezi 95 a 115 °C a pravidelně ji kontrolujte. Listy by měly být zcela suché přibližně za čtyři hodiny. Listy jsou hotové, když je lze snadno rozdrtit v ruce.

Listy můžete také sušit na vzduchu tak, že stonky svážete do svazků a zavěsíte je vzhůru nohama do papírového sáčku s několika otvory, které umožňují proudění vzduchu. Sáčky zavěste na suché chráněné místo.

Sáček pomáhá chránit listy před prachem a světlem a zároveň snižuje riziko vzniku plísní, a jak listy schnou, začnou ze stonků opadávat.

Pro rychlé sušení můžete použít také troubu. Oddělte listy od stonků a položte je v jedné vrstvě na plech vyložený pergamenovým papírem.

Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C, přičemž dvířka nechte mírně pootevřená, aby vzduch cirkuloval. Každých pět minut promíchejte, dokud listy nebudou dostatečně suché, aby se mohly rozpadat, celkem asi 10 až 15 minut, pak vypněte teplo a nechte v troubě, dokud zcela nevychladnou.

Sušenou bylinu můžete skladovat celou, rozdrcenou nebo v prášku ve vzduchotěsné nádobě v tmavé skříni. Doporučuji skladovat celé listy, protože si zachovají nejsilnější chuť. Těsně před použitím je lze snadno rozdrtit nebo nasypat na prášek.

Další tipy na sušení bylinek najdete v našem průvodci..

Recepty a nápady na vaření

Řecké oregano je základním kořením pro všechny středomořské pokrmy. Nikdy bych nedělala pizzu nebo omáčku na těstoviny bez přidání velkého množství oregana!

Chcete-li získat chutnou a zábavnou svačinku, na které si pochutná celá rodina, podívejte se na tento recept na mini pizza kousky. na našem sesterském webu Foodal. Tato jednoduchá kombinace feferonek, mozzarelly a těsta se může zdát dost jednoduchá, ale doplňte ji několika snítkami čerstvého oregana a určitě zapůsobí!

Chcete být ještě kreativnější při přípravě jídla na prst? Vyzkoušejte tento recept na pikantní calzone s klobásou, paprikou, sladkou cibulí, rajčatovou omáčkou a krémovou ricottou, také na Foodal.

Nebo si vyberte řecký recept z Foodal na plněné kuře s fetou, olivami, zelenou cibulkou, citronem a čerstvým oreganem.

Tento lahodně svěží pokrm je víceúčelový, snadno ho připravíte na rychlou večeři nebo jako působivý hlavní chod na slavnostní večeři.