Fialová barva je odedávna považována za barvu královské rodiny. Je sytá a zázračná.
To se promítá i do světa potravin, borůvky a acai jsou označovány jako „superpotraviny“ a stále více rostlin je bioinženýrsky upravováno tak, aby měly tento zvláštní odstín.
Odkazujeme na prodejce, abychom vám pomohli najít příslušné produkty. Pokud nakoupíte na některém z našich odkazů, můžeme získat provizi.
Nemohu popřít, že fialová je úžasně krásná barva, ale platí její pověst, pokud jde o naše zdraví? Pojďme to prozkoumat.
Co se dozvíte
Proč je ovoce a zelenina fialová?
Zdravotní výhody konzumace fialových potravin
Měli byste jíst více fialových potravin?
Fialová zelenina pro domácí pěstování
1. Červená řepa
2. Ostružiny
3. Černý rybíz
4. Mrkev
5. Lilek
6. Hrozny
7. Brambory
8. Červené zelí
9. Červená cibule
Co dělá ovoce a zeleninu fialovou?
Ovoce a zelenina získávají své barvy z různých zdrojů. fytochemikálií. Tyto sloučeniny, které se v rostlině vytvářejí, jí také dodávají chuť a vůni.
Antokyany jsou fytochemikálie, které dodávají tmavě červený, fialový nebo modrý odstín, a najdete je v mnoha druzích produktů, včetně borůvky, brusinky, červené zelí a švestky. Barví také mnoho druhů květů.
Syté barevné odstíny mohou zelenině dodávat i jiné druhy fytochemikálií. Červená řepa získává svou barvu z betalainů. Červené hrozny jsou zbarvené antokyany, ale obsahují také resveratrol, fytochemikálie s vlastními charakteristickými výhodami.
Páni – to bylo hodně velkých slov. Závěr je následující: rostliny si vytvářejí vlastní speciální chemické látky, které jim umožňují mít jedinečné barvy a chutě.
Zemědělci mohou také používat selektivní šlechtění, aby určité potraviny byly barevné. Možná jste v obchodech s potravinami viděli různě barevnou mrkev nebo květák. Zatímco standardní komerčně dostupné kultivary takto nerostou, speciální kultivary mohou poskytovat další fytochemické výhody.
Zdravotní přínosy konzumace fialových potravin
Když jíme různé barevné rostliny, všechny tyto fytochemikálie působí v našem těle jako antioxidanty. Proto mají potraviny s jejich vysokou koncentrací (dívám se na vás, borůvky a granátová jablka) často pověst superpotravin.
Antioxidanty bojují proti volným radikálům v našem těle. Volné radikály mohou způsobit přímé poškození našich buněk, takže je jasné, proč je jejich potírání potenciálně prospěšné. Antioxidanty zabraňují škodlivým účinkům volných radikálů a mohou působit jako ochrana našeho těla před některými druhy rakoviny a kardiovaskulárními chorobami.
Měli byste jíst více fialových potravin?
Vzhledem ke všem těmto silným antioxidačním účinkům se zdá, že je dobré zařadit do svého jídelníčku více barevných potravin. Zvýšení příjmu těchto potravin je rozhodně prospěšné pro celkové zdraví.
Nenechme se však zmást. Tyto potraviny sice nabízejí pozoruhodné výhody, ale stejně tak i jiné barvy ovoce a zeleniny!
Ano, měli byste jich jíst více, ale také více oranžových, červených, žlutých, zelených a bílých rostlinných potravin. Žádná potravina není superhrdina, který by přišel zachránit váš jídelníček.
Fialová zelenina, kterou si můžete vypěstovat doma
Barevné potraviny mají silný nutriční efekt. Chcete si je vypěstovat na vlastní zahradě? Podívejte se na tento seznam mých oblíbených druhů dokonale fialových plodin a začněte.
1. Červená řepa
Tyto zemité drahokamy jsou plné betalainů a můžete si je sami vypěstovat. Jsou vynikající pečené v troubě.
Červená řepa ‚Detroit Dark Red‘
Podívejte se na naše sesterské stránky, Foodal pro snadný recept a nalezení semínek pro pěstování vlastních. od společnosti Burpee.
Můžete více informací o pěstování řepy najdete zde.
2. Ostružiny
Tyto bobule si snadno vychutnáte jako přílohu k jogurtu nebo salátu, v koláči nebo samotné, ale také jako kvalitní rostlinu v květináči!
Ostružiny ‚Prime-Ark 45®‘
Živé rostliny ostružiníku ‚Prime-Ark 45®‘ jsou k dostání u společnosti Burpee.
Přečtěte si více o pěstování ostružin doma můžete se podívat na našeho průvodce tipy pro založení vlastního záhonu s lesními plody doma.
3. Černý rybíz
Z těchto sladkých a trpkých plodů se připravuje jedinečný džem nebo želé, které navíc obsahuje velké množství vitaminu C.
‚Consort Black‘
‚Consort Black‘ holé kořeny a živé rostliny jsou k dostání u Burpee.
5. Mrkev
Kdo by neměl rád křupavou mrkev? Skvěle se hodí k jídlu syrová, namočená v lahodném hummusu, nebo pečená jako barevná příloha.
Mrkev ‚Cosmic Purple‘
Semena mrkve ‚Cosmic Purple‘ najdete zde k dostání u společnosti Eden Brothers.
4. Lilek
Tato zelenina je úžasná sama o sobě, ale zároveň dokáže nasáknout chutě všeho, co s ní připravíte.
Lilek se také skvěle hodí do husté omáčky na těstoviny. Jen si nezapomeňte ponechat slupku, abyste zachovali antokyany!
Lilek ‚Black Beauty‘
Začněte s těmito semeny ‚Black Beauty‘, k dostání v True Leaf Market.
Chcete-li se dozvědět více, podívejte se na našeho průvodce pěstováním lilku.
6. Hrozny
Velmi sladké a chutné přímo z vinné révy nebo použijte svou úrodu do domácího želé.
Hrozny odrůdy „Concord
‚Concord‘ je klasická odrůda s vynikající chutí. Pořiďte si živé rostliny od společnosti Burpee.
Zde se dozvíte, jak vysadit a pěstovat vlastní vinnou révu..
7. Brambory
Vyzkoušejte je opečené s čerstvými domácími bylinkami, přidejte trochu barevného nádechu do bramborového salátu nebo si připravte domácí noky.
Brambory ‚Purple Majesty‘
Miniburčičky ‚Purple Majesty‘ připravené k výsadbě jsou k dostání u společnosti Burpee v balení po 10 kusech, pokud byste je chtěli přidat do své zahrady!
A nezapomeňte se podívat na naše tipy pro domácí pěstování brambor.
8. Červené zelí
Dobře, často se mu říká červené zelí, ale všichni víme, že je ve skutečnosti fialové. Skvěle se hodí do slaws (jako např. tento z Foodalu) a dobře roste i v chladnějším podnebí.
Zelí „Red Express
Založte si vlastní zelí s touto zábavnou odrůdou – semena ‚Red Express‘ jsou… k dostání u společnosti Eden Brothers.
Přečtěte si více o pěstování vlastního zelí zde.
9. Červená cibule
Viz výše uvedené červené/fialové zřeknutí se odpovědnosti. Je to aromatická a všestranná cibule, kterou nejraději používám jako přílohu!
Cibule „Red Burgundy
‚Red Burgundy‘ je barevný kultivar, který si zaslouží místo na vaší zahradě. Semena jsou k dostání u společnosti Eden Brothers.
A můžete si přečíst vše o pěstování vlastní cibule zde.
Pump Up the Purple
Pokud jsem to ještě neřekl jasně, fialové potraviny mají úžasné výhody! Kromě toho, že jsou chutné, pomáhají chránit buňky našeho těla a poskytují mnoho vitamínů a minerálů.
Jaké jsou vaše oblíbené barevné potraviny? Zařadíte jich nyní do svého jídelníčku více? Dejte mi vědět v komentářích níže.
A pro ještě více návodů, jak si vypěstovat vlastní barevné ovoce a zelenina doma, budete potřebovat tyto články:
- 21 nejlepších odrůd japonských lilků
- Jak pěstovat řepu v nádobách
- Jak pěstovat bezinky
Obsah tohoto článku byl přezkoumán a ověřen registrovaným dietologem pouze pro informační účely. Tento článek by neměl být chápán jako osobní nebo odborné lékařské poradenství. Společnosti Gardener’s Path a Ask the Experts, LLC nenesou žádnou odpovědnost za použití nebo zneužití výše uvedeného materiálu. Před změnou stravy nebo používáním doplňků stravy či vyráběných nebo přírodních léků se vždy poraďte s lékařem.
