9 nejlepších odrůd bílého lilku

V syrovém stavu tato velká fialová zelenina nevypadá jako vejce. Ani po uvaření nechutná a nevypadá jako vejce.

Jak se tedy slovo „vejce“ etymologicky vzato spojilo s lilkem?

Tady je návod: V Anglii se v roce 1700 objevila na kulinářské scéně nová zelenina. Tato zelenina byla bílá, malá a tvarem připomínala vejce.

Nebylo třeba mnoho fantazie k rozhodnutí, jak tuto novou zeleninu nazvat: lilek. Název se vžil a zahrnuje i fialové odrůdy.

Dodnes existuje mnoho kultivarů bílého lilku. Některé z nich jsou staré dědičné odrůdy, jiné jsou nověji vyšlechtěné hybridy.

A plody těchto odrůd mají nejrůznější tvary a velikosti – malé a kulaté, dlouhé a tenké nebo baculaté a oválné.

Vezmu vás na prohlídku devíti kultivarů, které pokrývají všechny tvary a velikosti a poskytují širokou škálu kulinářského využití. Pokud jste nováčci, podívejte se na našeho úplného průvodce pěstování lilku na zahradě.

Zde je to, co budu pokrývat:

Bílá vs. fialová

Ve srovnání s fialovými odrůdami má mnoho bílých odrůd tenčí slupku, a proto se s nimi v supermarketech obvykle nesetkáte.

Tenká slupka znamená, že se při přepravě snadněji otlačí, což má za následek, že v obchodě nevypadají tak dokonale.

Pokud si však pěstujete vlastní produkty na zahradě, nemusíte se starat o přepravu úrody tak daleko, takže tenčí slupka pro vás nemusí být vůbec problém.

A mimochodem, tenká slupka má také jednu výhodu:

Podle Dr. Leonarda Perryho, profesora rozšíření na Vermontské univerzitě, pochází většina hořkosti spojené s konzumací této zeleniny spolu se semeny ze sloučenin obsažených ve slupce.

Méně slupky rovná se méně hořkosti, takže pokud vám hořká chuť fialového lilku dříve bránila v tom, abyste si tuto zeleninu oblíbili, možná je načase dát jí druhou šanci.

Některé z těchto bíle vypadajících odrůd mají mnohem sladší chuť než ty fialové, což otevírá možnosti nových a nečekaných chuťových zážitků.

To mi zní jako dostatečný důvod, proč je vyzkoušet!

9 nejlepších odrůd bílého lilku pro vaši zahradu

Jste připraveni na prohlídku světa nepigmentovaných lilků? Jdeme na to! Zde je devět mých nejoblíbenějších bílých odrůd lilku, které můžete pěstovat na své zahradě.

1. Casper

‚Casper‘ je francouzská dědičná odrůda, která je mezi lilky zcela jedinečná.

Na rozdíl od většiny teplomilných odrůd této zeleniny se odrůdě ‚Casper‘ ve skutečnosti daří v chladnějších dnech vegetačního období a v nejteplejší části léta se její produkce zpomaluje.

Stále je však citlivá na mráz, proto ji nevysazujte společně s plodinami chladného období.

Slonovinově zbarvené plody dozrávají brzy, zralosti dosahují přibližně za 70 dní.

To je dobrá zpráva pro ty z nás, kteří máme krátké léto a ne vždy máme dostatek času na to, abychom odrůdy, které dozrávají déle, sklidili až do konce.

Na druhou stranu zahrádkáři v oblastech s dlouhým a horkým létem by udělali dobře, kdyby si vybrali jinou odrůdu.

Díky tenké slupce, která se snadno otluče, budete chtít plody rychle spotřebovat, jakmile dozrají.

Lilek „Clara“ má jemnou chuť s oříškovým podtónem a masitou, krémovou konzistenci.

3. Krotitel duchů

Jak jste si mohli všimnout u „Caspara“, odkazy na duchy se mezi bledými zeleninovými odrůdami hojně vyskytují. Dalším takovým příkladem je ‚Ghostbuster‘.

Tento hybrid nabízí sklizeň uprostřed sezóny, dozrává za 72 až 80 dní.

Rostliny ‚Ghostbuster‘ mohou být poměrně velké.

Díky svému polorozrůstajícímu se habitu není neobvyklé, že rostliny v dospělosti dorůstají do výšky pěti stop a rozpětí čtyř stop.

Plody odrůdy ‚Ghostbuster‘ jsou oválné, dlouhé šest až sedm palců a široké čtyři palce.

Zachovávají si sladkou chuť, dokud nejsou příliš zralé, pak žloutnou a získávají hořkou chuť – proto je sbírejte dříve, než zežloutnou.

4. Mařenka

Jméno „Gretel“ odkazuje na oblíbenou pohádku z dětství a příznačně vytváří trsy malých lilků v barvě slonové kosti.

Odlišností odrůdy ‚Paloma‘ jsou zvonkovité, lehce žebrované lilky, které plodí.

Tyto plody s tenkou slupkou, dosahující délky čtyři a půl palce a šířky tři a půl palce, mají jemně sladkou a krémovou chuť.

Skutečnost, že tyto dvě noční rostliny z čeledi Solanaceae jsou příbuzné, je snadné zjistit při pohledu na plody tohoto kultivaru.

‚Thai White Ribbed‘ plodí na dvou až třímetrových rostlinách a dozrává až 90 dní, takže se hodí spíše do oblastí s dlouhým vegetačním obdobím.

Tato odrůda plodí lilky zploštělého kulatého tvaru s hlubokým žebrováním – vypadají neobyčejně podobně jako albinotická dědičná krájená rajčata.

Tří až čtyřcentimetrové plody mají jemnou chuť a hladkou a krémovou strukturu.

9. Bílá kometa

‚White Comet‘ je japonský druh ve tvaru padající hvězdy, který má velmi málo semen a je zcela bez hořké chuti.