Foto: Pixel-Shot, AdobeStock
Lahodná pistáciová pasta je stejně dobrá jak samotná, tak na toasty, do dezertů nebo jiných pokrmů. Sehnat ji však může být poměrně obtížné a není levná. Proto vám prozradíme jednoduché recepty, jak si ji vyrobit sami doma a zajistit, abyste nic nezkazili!
1. Klasická pistáciová pasta bez cu
Foto: AdobeStock
Pouze pistácie a nic navíc – nejzdravější a nejzdravější způsob vaření.
Budete potřebovat: 250 g loupaných nesolených pistácií.
Příprava: Očistěte pistácie od slupek. Můžete to udělat tak, že je na 15 minut přelijete vroucí vodou a poté je propláce studenou vodou. Poté je osušte v troubě, ale nenechte je ztmavnout – stačí asi 15 minut při 150 stupních.
Poté nasypte pistácie do sekáčku a šlehejte na pastu, postupně zvyšujte otáčky a dělejte přestávky, aby se přístroj nepřehřál. Pokud mixér není dostatečně výkonný, postačí mlýnek na kávu. Celý proces zabere asi 10 minut. Z ořechů se uvolňuje olej, takže kvůli konzistenci nemusíte přidávat nic dalšího.
2. Pistáciová pasta s cukrem
Foto: AdobeStock
Množství cu upravte podle své chuti.
Budete potřebovat: 250 g loupaných nesolených pistácií, 1 lžička cu, sůl.
Příprava: Oloupané pistácie usušte v troubě nebo na pánvi. Pomocí sekáčku je krátkými impulzy rozbijte na drobky. Podle chuti přidejte sůl a cukr, vyšlehejte dohladka a hmotu přendejte do skleněné nádoby na uchovávání. Nezapomeňte uvařenou pastu uchovávat v chladničce.
20 receptů s pistáciemi, ze kterých se vám budou sbíhat sliny
3. Pistáciová pasta s medem
Foto: AdobeStock
Pro ty, kteří mají rádi sladší, ale vyhýbají se obyčejnému bílému cu.
Budete potřebovat: 120 g loupaných nesolených pistácií, 0,5 lžičky medu, sůl.
Příprava: Pistácie usušte libovolným způsobem. Poté pistáciová jádra rozemelte na jemnou drť, přičemž dělejte přestávky, aby se mlýnek nepřehřál. Přidejte med a sůl podle chuti a pak vše znovu vyšlehejte do hladké a homogenní hmoty.
Domácí limonáda: 20 skvělých receptů
4. Domácí pasta ze solených pistácií
Foto: AdobeStock
Zajímavá varianta pistáciové pasty s lehkými tóny slaného karamelu.
Budete potřebovat: 200 g loupaných solených pistácií, 100 g cu, 100 ml vody.
Příprava: Pistácie rozemelte mixérem na drobky. Z vody a cu připravte sp, nalijte ho na pistácie a vše znovu důkladně vyšlehejte dohladka. Mixér musí být výkonný. Pokud máte raději hustší pastu, použijte 50-70 ml vody, ale pak bude sktura méně hladká.
20 skvělých receptů na domácí kvas
5. Pistáciová pasta s mandlovou moukou
Foto: AdobeStock
Podle tohoto receptu jsou těstoviny co nejjemnější a nejjemnější.
Budete potřebovat: 250 g loupaných nesolených pistácií, 50 g mandlové mouky, 100 g cu, 50 ml vody, 3 lžíce rostlinného oleje bez zápachu.
Příprava: Pistácie sušte 15-20 minut v troubě při 150 stupních. Odděleně smíchejte cukr a vodu, přiveďte je k v na mírném ohni a několik minut bez míchání vařte. Když se sp zahřeje asi na 120 stupňů, nasypte do něj pistácie a rychle promíchejte.
Míchejte, dokud cukr nezkrystalizuje, pak ořechy položte na silikonovou podložku nebo pergamen a nechte je oschnout. Pistácie a mandlovou mouku rozemelte v mix nebo mlýnku na kávu v krátkých pulsech. Přilijte rostlinný olej bez zápachu, vše znovu prošlehejte a hotovou pastu uložte do chladničky.
Domácí postní majonéza: 20 nejlepších receptů
6. Mražená pistáciová pasta
Foto: AdobeStock
Plusem je, že se dá dlouho skladovat a postupně rozmrazovat.
Budete potřebovat: 200 g loupaných nesolených pistácií, 50 g loupaných mandlí, 6 lžiček moučkového cu, 100 g cu, 30 ml vody.
Příprava: Pistácie, mandle a moučkový cukr rozmixujte mixérem nebo mlýnkem na kávu na drobky. Moučkový cukr je potřeba, aby se z ořechů neuvolňoval olej. Samostatně zalijte cukr vodou, svařte do hladka, tento sp nalijte do ořechové směsi, hmotu důkladně promíchejte, zabalte do potravinářské fólie a uložte do mrazničky.
