Foto: Azurita, AdobeStock
Kdo by si pomyslel, že z nenápadné rebarbory se dá vyrobit lahodná pochoutka? Cukety z ní – dokonalá kombinace kyselosti a sladkosti. Můžete je jíst k čaji, přidávat do pečiva či snídaní nebo jimi zdobit dezerty. Podělme se o 5 nejlepších receptů, které vás určitě nezklamou!
1. Klasické kandované rebarborové cukroví
Foto: AdobeStock
Lahodné a sladké domácí kandované ovoce vařené v cu.
Budete potřebovat: 800 g rebarbory, 800 g cu.
Příprava: Rebarb nakrájejte na 3-4 cm velké kousky, vložte do hrnce a zasypte cukrem. Důkladně promíchejte a nechte přípravek několik hodin nebo i 24 hodin odležet. Poté přiveďte k v, stáhněte z ohně a rebarb slijte v cedníku.
Odkapaný sp opět přiveďte k v a vařte na mírném ohni asi 20 minut. Rebarb přelijte spem, přikryjte a nechte přes noc odležet. Rebarb opět vyklopte do cedníku a nechte ji okapat. Kousky vložte do sušičky na 4-6 hodin, v závislosti na modelu. Hotové kandované ovoce můžete namáčet v moučkovém cu. Uchovávejte je ve skleněné nebo plechové nádobě.
20 receptů na vynikající rebarborový kompot
2. Rebarbora kandovaná v spu
Foto: AdobeStock
Trochu jiný způsob přípravy lahodné pochoutky.
Budete potřebovat: 500 g rebarbory, 500 g cu, 150 ml vody.
Příprava: Rebarb nakrájejte na středně velké kousky a blanšjte 20-30 sekund ve vroucí vodě. Ze 150 ml vody a cu uvařte sp. Rebarb ponořte do tohoto spu, vařte 2-3 minuty, stáhněte z ohně a nechte zcela vychladnout. Tento postup opakujte ještě třikrát. Kandovanou rebarb nechte okapat, položte ji na plech vyložený pergamenem a sušte 4 hodiny ve vyhřáté troubě při teplotě 80-90 stupňů.
Mňkové kandované mňky: 5 jednoduchých a neuvěřitelně chutných receptů
3. Rebarborová cuketa s citronovou šťávou
Foto: AdobeStock
Citronová šťáva dodá spu mírnou kyselost a nenechá obrobek zcukernatět.
Budete potřebovat: 800 g rebarbory, 500 g cu, 350-400 ml vody, 2 lžíce citronové šťávy.
Příprava: Rebarb nakrájejte na kousky a nakrájejte na kousky: Rebarb zbavte bé slupky a nakrájejte ji na kousky. Uvařte sp z vody, cu a citronové šťávy. Rebarb ponořte do spu, znovu přiveďte k v a odstavte z ohně.
Rebarb nechte v spu 5-6 hodin a poté ji opět přiveďte k v. Vařte 10 minut, stáhněte z ohně a nechte ještě 5-6 hodin odstát. Poté kandovanou rebarb vařte dalších 10 minut, slijte ji do cedníku a nechte zcela okapat. Rebarb položte na plech vyložený pergamenem a sušte 5-6 hodin v troubě při 60-70 stupních.
10 nejlepších způsobů přípravy kandované dýně
4. Rebarbora kandovaná v cu
Foto: AdobeStock
Na tento postup budete zvlášť potřebovat jemný cukr.
Budete potřebovat: 500 g rebarbory, 500 g cu, 150 ml vody, jemný cukr.
Příprava: Rebarb oloupejte a nakrájejte, kousky spařte vroucí vodou. Uvařte sp z vody a cu, vložte do něj rebarb a vařte 10-15 minut. Polínko necháme zcela vychladnout a vaření stejným způsobem opakujeme ještě 2krát.
Kandované ovoce vyklopíme do cedníku, necháme okapat a položíme na plech. Sušíme je 1,5 hodiny v troubě při teplotě 35-40 stupňů a poté je obalíme v jemném cu. Při stejné teplotě je nechte ještě několik hodin sušit, dokud nebudou hotové.
Jablečná cukroví: 5 snadných a originálních receptů
5. Rebarborové cukety na čerstvém vzduchu
Foto: AdobeStock
Poradíme vám, jak sušit kandované ovoce bez trouby a sušičky.
Budete potřebovat: 500 g rebarbory, 500-600 g cu, 150 ml vody.
Příprava: Uvařte sp z vody a cu a vhoďte do něj nakrájenou a blanšírovanou rebarb. Znovu přiveďte k v, povařte 5-10 minut a stáhněte z ohně.
Vývar necháme zcela vychladnout a celý postup zopakujeme. Poté rebarb uvařte potřetí, vyklopte ji na cedník a nechte ji zcela okapat. Rebarb sušte na pergamenu na čerstvém vzduchu asi 4-5 dní, občas ji otočte.
