Foto: Alexandr Milodan, AdobeStock
Pokud jste se někdy setkali s dezerty s nejtenčími nitkami těsta – je to právě kataifi, skutečný orientální zázrak. A můžete si ho vyrobit sami – vše je mnohem jednodušší, než se zdá. Nabízíme osvědčené recepty, které zvládnou i začátečníci. Hlavní je projevit trochu trpělivosti!
1. Klasické těsto na kataifi
Foto: AdobeStock
Nudle z tohoto těsta se také nazývají „andělské vlasy“ a používají se do mnoha dezertů – například do dubajské čokolády.
Budete potřebovat: 200 g mouky, 1 vejce, 200 ml vody, 1 špetka soli.
Příprava: Mouku prosejeme a přidáme ostatní ingredience. Těsto důkladně promíchejte – bude poměrně řídké, jako na palačinky. Pomocí cukrářského sáčku ho vlijte v tenkých proužcích na rozehřátou pánev, smažte asi 15 sekund a ihned vyjměte stěrkou.
Domácí limonáda: 20 skvělých receptů
2. kataifi těsto se dvěma vejci
Foto: AdobeStock
Mírně odlišné proporce, takže si můžete vybrat variantu podle svých představ.
Budete potřebovat: 400 g mouky, 2 vejce, 300 ml vody, 1 špetka soli.
Příprava: Mouku prosejeme a všechny ingredience důkladně promícháme. Těsto přelijte do celofánového sáčku nebo cukrářského sáčku a tenkým proudem ho nalijte na rozehřátou mřížku ve tv mřížky. Kataifi smažte asi 15 sekund.
20 skvělých receptů na domácí kvašáky
3. kataifi těsto se škrobem
Foto: AdobeStock
Můžete použít jakýkoli škrob, který máte doma.
Budete potřebovat: 2 hrnky mouky, 1/2 hrnku škrobu, 1 vejce, 300 ml vody, 1 lžíce rostlinného oleje, 1 lžička citronové šťávy, 1 špetka soli.
Příprava: 1: Suché přísady prosejeme a smícháme. Vejce vyšlehejte s vodou, rostlinným olejem a citronovou šťávou. Obě směsi spojte a těsto důkladně vyšlehejte mixérem nebo míchačkou. Pomocí cukrářského sáčku ho nalijte na rozehřátou pánev v tenkých proužcích a tyto tenké pramínky usmažte. Kataifi je hotové!
Postní majonéza doma: 20 nejlepších receptů
4. kataifi těsto bez vajec
Foto: AdobeStock
Díky jednoduchému složení ingrediencí – zvládne ji připravit každý.
Budete potřebovat: 200 g mouky, 100 g kukuřičného škrobu, 30 ml rostlinného oleje, 400 ml vody, 0,5 lžičky soli.
Příprava: Prosejeme všechny suché přísady a přilijeme vodu a rostlinný olej. Těsto důkladně promíchejte (tak, aby v něm nebyly dky), přikryjte potravinovou fólií, nechte 15 minut odležet a poté ho přelijte do cukrářského sáčku. Na rozehřáté pánvi usmažte tenké pavučinky kataifi.
