Rajčata jsou všestrannou surovinou, a když jsou dokonale zralá, jsou mimořádně chutná.
Když zavřu oči, téměř cítím chuť na slunci vyzrálé rajče čerstvě utržené ze zahrady mých rodičů.
Ať už si je vychutnáváte šťavnaté a čerstvé, nebo je máte raději v podobě kečupu či domácí omáčky, myslím, že se všichni shodneme, že jsou vynikající.
Možná ale nevíte, že mají také pořádný nutriční náboj!
Odkazujeme na prodejce, abychom vám pomohli najít příslušné produkty. Pokud nakoupíte na některém z našich odkazů, můžeme získat provizi.
Přečtěte si, proč byste měli milovat rajčata a přidat jich do svého jídelníčku více.
10 hlavních důvodů, proč milovat rajčata
- Lepší zrak
- Růst buněk
- Produkce kolagenu
- Bilance tekutin
- Podpora imunitního systému
- Zlepšení trávení
- Snížení krevního tlaku
- Snížení hladiny cholesterolu
- Odvrácené škody způsobené kouřením
- Přínosy pro pokožku
10 hlavních důvodů, proč milovat rajčata
Pravděpodobně jste už slyšeli, že je dobré jíst více ovoce a zeleniny, abyste byli zdraví. Ale co konkrétně dělá z rajčat tak cennou „zdravou potravinu“?
Tato oblíbená zahradní rajčata jsou plná důležitých živin a mají různé zdraví prospěšné účinky.
1. Lepší zrak
Karotenoidy v těchto plodech pomáhají dodávají jejich barvu, které se v těle přeměňují na vitamin A. Jedno průměrně velké rajče obsahuje přibližně 20 % vašeho denní doporučené hodnoty vitaminu A..
Tato živina je součástí proteinu rodopsinu, který pomáhá sítnici absorbovat světlo, což je klíčový faktor naší schopnosti vidět. Nedostatek vitaminu A ve stravě může vést k šerosleposti, zatímco příjem dostatečného množství karotenoidů, které lze přeměnit na rodopsin, pomáhá zlepšuje náš zrak.
2. Růst buněk
Kromě toho hraje vitamin A roli při růstu buněk.
Tento vitamin je životně důležitý nejen pro růst vyvíjejícího se plodu, ale hraje klíčovou roli v růstu a vývoji po celý náš život.
Jistě, povzbuzujte své děti, aby jíst špenát pokud chtějí vyrůst velcí a silní. Naléhejte však na ně, aby jedli i rajčata!
3. Produkce kolagenu
Vitamin C se podílí na tvorbě kolagenu, bílkoviny, která se nachází v celém těle. pojivové tkáně v našem těle. A jedno středně velké rajče obsahuje asi 28 % vašich denní hodnotu vitaminu C v průměru.
Kolagen pomáhá vytvářet strukturu kůže, kostí, vazů, šlach a svalů.
4. Rovnováha tekutin
Složka kuchyňské soli, chlorid je elektrolyt který je důležitý pro udržení rovnováhy tekutin v těle.
Průměrné rajče také obsahuje přibližně 250-300 miligramů draslíku.. Draslík proudí mezi vnitřkem a vnějškem našich buněk a udržuje správnou rovnováhu tekutin.
Toto přečerpávání draslíku také umožňuje svalové kontrakce, včetně kontrakcí svalů. tlukot našeho srdce.
5. Podpora imunitního systému
Vitamin C podporuje také imunitní systém a působí jako antioxidant, který bojuje proti škodlivým volným radikálům v těle.
Karotenoidy, které se v těle přeměňují na vitamin A, také pomáhají podporovat imunitní systém a aktivují T-buňky, které bojují proti infekcím.
6. Zlepšení trávení
Průměrné středně velké rajče obsahuje 1-2 gramy vlákniny, z nichž většina je nerozpustná. Tento typ vlákniny se nerozpouští ve vodě (na rozdíl od rozpustné vlákniny, kterou najdete například v ovsu nebo banánech) a naše tělo ji nedokáže strávit.
Nerozpustná vláknina se nachází v různých druzích celozrnných obilovin a v produktech a pomáhá udržovat naše trávicí procesy pravidelné.
Chlorid, minerál, o kterém jsem se již zmínila dříve, je také důležitou součástí žaludečních šťáv, které pomáhají trávit potravu.
7. Snížení krevního tlaku
Lykopen je antioxidant obsažený v rajčatech, který přispívá k jejich červené barvě, a studie prokázaly, že lykopen může přispívat ke snížení krevního tlaku.
Ačkoli k potvrzení těchto účinků je zapotřebí dalšího výzkumu, metaanalýza 12 studií týkajících se. vlivu příjmu lykopenu na krevní tlak, provedené v letech 1955-2010, naznačují, že dávky lykopenu v množství 25 miligramů denně nebo vyšším jsou účinné při snižování LDL cholesterolu přibližně o 10 %.
Jedná se o úroveň srovnatelnou s účinkem nízkých dávek statinových léků u pacientů s mírně zvýšenou hladinou cholesterolu.
Kolik rajčat musíte sníst, abyste si byli jisti, že do své stravy denně dostanete alespoň 25 miligramů lykopenu? Převést toto množství na to, co můžete zkonzumovat prostřednictvím výrobků, jako je kečup, nebo z těch čerstvých ze zahrádky, může být trochu komplikované.
Kečup zakoupený v obchodě obsahuje asi 10-13 miligramů lykopenu na 100 gramů – to je ale asi 18 nebo 19 balení kečupu pro ty, kteří počítají, a obsah sodíku by nepochybně byl mimo tabulky, kdybyste ho snědli tolik najednou.
Domácí výrobky, jako jsou vařené omáčky a salsy, naštěstí často obsahují mnohem méně sodíku, než kolik ho najdete v něčem z obchodu s potravinami.
Na druhou stranu čerstvá obsahují výrazně méně lykopenu, a to v množství, které se pohybuje od necelého miligramu až po přibližně 7 miligramů na 100 gramů čerstvého rajčete.
To v přepočtu znamená asi 3 „průměrně velké“ cherry rajčata. Mějte však na paměti, že tyto rozdíly v množství lykopenu jsou z velké části způsobeny tím, že například kečup je koncentrovaný produkt, zatímco čerstvé ovoce obsahuje velké množství vody.
8. Snížení hladiny cholesterolu
Bylo také prokázáno, že lykopen má účinky snižující hladinu cholesterolu. Konkrétně snižuje LDL cholesterol, tedy ten, který po vás lékař neustále chce.
Je důležité si uvědomit, že k dosažení těchto účinků lykopenu je zapotřebí trvale vysoký příjem – jak je popsáno výše, čerstvá rajčata a vařené výrobky mohou obsahovat různá množství. Proto je jezte dál, kdykoli budete mít příležitost!
9. Obrácené poškození kouřením
Studie z roku 2017 ukázala, že strava s vysokým obsahem rajčat a dalšího ovoce, jako jsou jablka, pomohly snížit pokles plicních funkcí, který bývalí kuřáci obvykle pociťují.
Mějte na paměti, že se jednalo pouze o jednu studii a rajčata nejsou zázračným lékem – nejlepší způsob, jak se vyhnout poškození plic způsobenému kouřením, je nekouřit! Mohla by však potenciálně pomoci, když už k poškození došlo.
Studie ukázala, že tyto výhody plynou zejména z konzumace čerstvého ovoce, což je další důvod, proč je vhodné je přidejte rajčata do své zahrady.
10. Přínosy pro pokožku
Studie prokázaly, že že konzumace rajčat může přispět k ochraně před škodlivými účinky slunečního UV záření. Tyto důkazy jsou však omezené a většina dosavadních kontrolovaných, dvojitě zaslepených studií byla malá.
Rozhodně nadále používejte opalovací krém a na zahradě používejte vhodnou ochranu proti slunečnímu záření.! V létě také neuškodí sníst několik rajčat navíc.
Někteří kosmetičtí guruové tvrdí, že nanesení výtažků přímo na pleť může snížit poškození UV zářením, minimalizovat póry a zvýšit jas. Pro tato konkrétní tvrzení však zatím neexistují žádné konkrétní vědecké důkazy.
Potřebujete ve svém životě více rajčat?
Tyto plody jsou úžasné, protože si je můžete vychutnat v mnoha podobách. Syrová, dušená, odšťavněná, pyré… seznam je dlouhý!
Dá se z nich připravit i nepřeberné množství konzervovaných výrobků a koření, jako jsou salsy, omáčky a (což je asi nejdůležitější) kečup.
Foto: Nikki Cervonne. Ve skutečnosti mají různé nutriční profily v závislosti na tom, zda jsou čerstvé, nebo syrové, což znamená, že můžete získat různé výhody z užívání obou!
Vařené produkty, jako je domácí konzervovaná omáčka z domácí rajčata, mají obvykle vyšší obsah lykopenu. Sběr čerstvé odrůdy třešní a použít je na zelený salát nebo si z nich připravit lahodné caprese. krásné dědictví, obvykle nabízí vyšší obsah vitaminu C.
Dát si na talíř více rajčat je jednoduchý způsob, jak přidat do svého jídelníčku více nutričních hodnot, ať už se rozhodnete jakkoli. Namíchejte si domácí pastu do omáčky nebo si vychutnejte sklenici džusu ke snídani.
Pokud jste v plné rajčatové náladě, vyzkoušejte jednoduchou omáčku marinara, jako je tato, z našeho sesterského webu Foodal. Nebo si zkuste připravit domácí kečup – můžete si ho tento recept najdete na Foodal také.
Pěstování vlastních plodů na zahradě může být velmi prospěšné a je tak snadné přidat do našeho jídelníčku další, když jsou zralé a zdravé plody snadno dostupné, jen kousek od domu. na vyvýšených záhonechnebo pěstování v kontejnerech na terase.
Pokud pěstujete červené kultivary, při sklizni byste měli hledat alespoň trochu červené barvy na plodech, než je utrhnete z révy. Ať už dozrávají na révě nebo mimo ni, výživová hodnota, kterou nabízejí, zůstává stejná.
Jejich konzumace v době, kdy jsou na vrcholu zralosti, nabízí nejvíce zdraví prospěšných látek. Máte jich příliš mnoho najednou? Udělejte si z nich omáčku v konzervě a vychutnejte si je v chladnějších měsících!
Chcete se dozvědět ještě více o pěstování vlastních rajčat? Podívejte se na další články:
- Prasklé ovoce na vinné révě: Jsou rozpůlená rajčata bezpečná k jídlu?
- Jak vypěstovat rajčata ze semínek v 6 snadných krocích
- 15 nejlepších odrůd dědičných rajčat pro zahradu
- Nejlepší způsob, jak podpořit rostliny rajčat: Florida Weave
Obsah tohoto článku byl přezkoumán a ověřen registrovaným dietologem pouze pro informační účely. Tento článek by neměl být chápán jako osobní nebo odborné lékařské poradenství. Společnosti Gardener’s Path a Ask the Experts, LLC nenesou žádnou odpovědnost za použití nebo zneužití výše uvedeného materiálu. Před změnou stravy nebo užíváním doplňků stravy či vyráběných nebo přírodních léků se vždy poraďte s lékařem.
